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Peixe com Legumes ao Forno

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Peixe com Legumes ao FornoIngredientes:

  • 1 kg de filés ou postas de robalo
  • Sal, suco de limão e pimenta-do-reino branca a gosto para temperar o peixe
  • 1 abobrinha verde
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 berinjela
  • 1 tomate
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola em rodelas
  • ½ xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 folha de coentro (opcional)
  • Azeite ou óleo para refogar os legumes

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com sal, suco de limão e pimenta-do-reino.
  • Deixar nesse tempero por ½ hora.
  • Cortar a berinjela em rodelas e deixar em água com vinagre para não escurecer.
  • Fritar o alho e a cebola no azeite ou óleo ligeiramente, sem escurecer.
  • Colocar a abobrinha em rodelas, a folha de coentro picado e o caldo de legumes, refogar por uns 5 minutos.
  • Não é necessário colocar água, pois a abobrinha solta bastante líquido.
  • Acrescentar a berinjela escorrida, os pimentões em tiras largas, o tomate em rodelas e a azeitona, deixar por mais 5 minutos.
  • Em um refratário coloque o peixe temperado, cubra com o refogado de legumes.
  • Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Terrine de Frango com Abóbora

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Terrine de Frango com AbóboraIngredientes:

  • 500 g de carne de frango moída
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
  • ½ pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 100 g de vagem picada
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o frango moído, a cebola, 2 colheres (sopa) de azeite, o sal e a pimenta até formar uma massa.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma retangular com papel-alumínio.
  • Espalhe a massa no fundo, nas laterais e reserve um pouco para cobrir.

Recheio:

  • Aqueça o forno a 200 ºC.
  • Em uma panela, aqueça o restante do azeite, refoge a abobrinha, o pimentão e a vagem.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Misture o amido de milho dissolvido no caldo de legumes e cozinhe até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o cream cheese.
  • Deixe esfriar, despeje sobre o frango e cubra com o restante da massa.
  • Feche com papel-alumínio e leve ao forno durante 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Espere amornar, desenforme e sirva com folhas verdes.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br

Sopa Cremosa de Carne com Legumes

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Sopa Cremosa de Carne com LegumesIngredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • 500 ml de água fervente
  • ½ tablete de caldo de carne
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 batata em cubos
  • 1 abobrinha picada
  • ¼ de repolho verde em tiras
  • 200 g de músculo bovino temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água e dissolva um caldo de carne.
  • Corte a carne temperada em cubos.
  • Em uma panela a parte, refogue a cebola e o alho, em fogo médio, até que fiquem transparentes.
  • Abaixe o fogo, junte a carne e refogue, até que os cubinhos fiquem dourados.
  • Junte então, o caldo dissolvido em água a carne e deixe cozinhando por trint minutos ou até que a carne fique bem macia.
  • Agora, adicione os legumes e cozinhe por outros quinze minutos, sempre com a panela tampada.
  • Polvilhe a sopa com a salsa.

Fonte: http://www.emagrecerdicas.com.br

Dolce Vita

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Dolce VitaIngredientes:

  • 2 fatias de abobrinha grelhada;
  • 2 fatias de berinjela grelhada;
  • 2 tomates-caqui grelhados;
  • 2 mussarelas de búfala;
  • Uma pitada de orégano fresco;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher [sopa] de molho pesto;
  • 1 pão ciabatta.

Modo de Preparar:

Molho Pesto:

  • Bata no liquidificador um maço de manjericão, 200 g de nozes, 50 ml de azeite.
  • Depois, acrescente queijo parmesão ralado e sal a gosto.

Montagem:

  • Intercale as fatias de abobrinhas e berinjelas com tomate e mussarela sob a ciabatta e leve rapidamente ao forno para tostar.
  • Finalize com uma colher [sopa] de molho pesto por cima, coloque sal e orégano.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Soundtrackers Café – http://daquidali.com.br

Bruschetta Viena

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Ingredientes:

  • 4 fatias de berinjela cortadas na diagonal de 1,5 cm de espessura (com casca)
  • 4 fatias de abobrinha italiana cortadas na diagonal de 1,5 cm de espessura (com casca)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de suco de tomate
  • ½ xícara (chá) de mussarela light ralada
  • 8 folhas de rúcula para decorar
  • Pedaços pequenos de tomates
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande antiaderente quente grelhe os legumes até dourar, 2 minutos de cada lado.
  • Bata no liquidificador suco de tomate com manjericão.
  • Coloque o suco de tomate batido em uma panela e deixe ferver, junte alho, extrato de tomate, sal, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.
  • Coloque a berinjela e a abobrinha em uma assadeira, com a ajuda de uma colher, coloque o molho de tomate sobre cada fatia e alguns pedaços de tomates cortados pequenos, se quiser polvilhar mussarela.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Na hora de servir, coloque uma folha de rúcula embaixo de cada bruschetta.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.minhavida.com.br