Arquivo da tag: Abóbrinha

Legumes ao Pesto

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Ingredientes:

Legumes:

  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 berinjela cortada em rodelas

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Legumes:

  • Em uma grelha, doure os legumes.
  • Faça camadas com as rodelas de berinjela, de abobrinha e de tomate. Reserve.

Molho:

  • Bata em um processador de alimentos o manjericão com o alho, o azeite, as nozes, o creme de leite e o sal.
  • Sirva com os legumes.

Bom saber:

A base deste molho servido com os legumes é o “pesto” clássico molho de manjericão originário de Gênova, na Itália. O nome vem do verbo “pestare”, que significa amassar, esmagar.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

Salada Colorida 15

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Ingredientes:

  • 200 g de cevada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão e de hortelã picados
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pitada de pimenta dedo de moça em pó
  • 2 cebolas pequenas
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho
  • 2 abobrinhas
  • 2 berinjelas
  • 1 cenoura
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a cevada e transfira para uma panela com 2 litros de água fria.
  • Leve ao fogo alto até levantar fervura.
  • Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  • Adicione o sal no final do cozimento.
  • Enquanto isso limpe a cenoura, a cebola, a abobrinha e pique em pedaços bem pequenos.
  • Lave a berinjela, enxugue, corte em fatias e, em seguida, em cubos pequenos.
  • Numa frigideira antiaderente, doure o alho descascado em 4 colheres de (sopa) de azeite.
  • Elimine o alho e adicione todos os legumes picados, com exceção da berinjela.
  • Junte sal e pimenta dedo de moça e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Transfira os legumes para uma tigela e mantenha-os aquecidos.
  • Na mesma frigideira, coloque 2 colheres de (sopa) de azeite, junte a berinjela, sal e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo, junte aos outros legumes e polvilhe as ervas picadas.
  • Escorra a cevada e junte-a aos legumes.
  • Tempere com o suco de limão e, se necessário, com um fio de azeite.
  • Misture bem todos os ingredientes, acerte o sal e sirva a salada morna ou fria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Aveia com Legumes

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Ingredientes:

  • 100 g de aveia em flocos
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 2 batatas
  • 25 g de toucinho
  • Quanto baste de parmesão ralado
  • 2 l de caldo de carne quente
  • 2 tomates
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Pique bem o toucinho e leve ao fogo, numa panela com o azeite e o alho.
  • Quando dourar, junte a salsinha, a cebola, a cenoura, abobrinha, a batata passada no multiprocessador, e o tomate cortado em tiras
  • Deixe fritar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo várias vezes.
  • Regue com caldo de carne quente, verifique o sal e acrescente se necessário.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, depois de começar a ferver, com a panela tampada.
  • Acrescente a aveia e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Apague o fogo, junte o parmesão ralado e sirva bem quente, em pratos fundos ou tigelas refratárias individuais. 

Fonte: Lucia Helena de Oliveira Cavichioli – http://cybercook.terra.com.br

Abobrinha com Queijo 03

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale a abobrinha no ralo grosso.
  • Unte um refratário com margarina e arrume camadas de abobrinha e queijo, molhando com leite até terminar.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido até gratinar, por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://www.capixabao.com

Sopa de Frango com Legumes 03

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Ingredientes

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1/2 colher de manjericão
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho
  • 3 cenouras tamanho médio cortada em tirinhas
  • 3 cebolas pequenas cortadas em rodelas
  • 300 g de vagem cozida
  • 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de macarrão

Modo de Preparar:

  • Junte o frango com todos os temperos e 6 xícaras de água e cozinhe em fogo forte até levantar a fervura
  • Abaixe o fogo e deixe por mais 1 hora
  • Retire a carne de frango e deixe esfriar
  • Reserve o caldo
  • Desosse a carne de frango e corte em pedacinhos
  • Retire a gordura da superfície do caldo que ficou reservado
  • Junte o frango picado, a cenoura, a cebola e a vagem
  • Deixe levantar fervura e abaixe o fogo
  • Tampe e cozinhe durante 20 minutos
  • A seguir acrescente a abobrinha, o macarrão e cozinhe durante 15 minutos, ou até que fique bem macio
  • Retire e sirva quente

Fonte: Gorete A. da Silva Clemente – http://tudogostoso.uol.com.br