Arquivo da tag: Abobrinha Italiana

Chips de Abobrinha 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 abobrinhas italianas
  • Sal; tempero em pó para legumes e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e os temperos. Reserve.
  • Lave as abobrinhas, seque-as bem e retire as pontas.
  • Corte as abobrinhas em fatias bem finas.
  • Passe as fatias na farinha de trigo, retire o excesso e reserve.
  • Em uma panela média e funda, coloque o óleo de soja para aquecer, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.
  • Aos poucos, adicione cerca de 8 a 10 fatias de abobrinhas e deixe que dourem.
  • Com a ajuda de uma escumadeira, retire as fatias e coloque-as sobre o papel-toalha, espalhando-as bem, para que o excesso de óleo escorra.
  • Sirva como aperitivo, acompanhados por molhos de iogurte e cebolinha, shoyu ou teriyaki, maionese com catchup, dentre outros.

Fonte: Bunge Brasil – http://manequim.uol.com.br (foto: Divulgação Bunge)

Abobrinha Recheada com Carne-Seca 02

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas grandes
  • 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de Catupiry
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tomate maduro sem pele e sem sementes em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe a abobrinha italiana em água fervente com sal por 3 minutos e escorra.
  • Passe por água corrente e corte ao meio, no sentido do comprimento.
  • Retire as sementes com uma colher e descarte.
  • Em seguida, retire parte da polpa, pique e reserve.
  • Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e a carne-seca por 3 minutos.
  • Adicione a polpa reservada e o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Tempere com sal, salsa e pimenta.
  • Recheie as metades com o refogado e cubra com o Catupiry.
  • Coloque em uma fôrma, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Adriana Cardoso – http://www.livrodereceitas.com (foto: Adriana Cardoso)

Terrine de Abobrinha e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de abobrinha italiana
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 dentes de alho
  • 4 ovos inteiros
  • 100 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Corte algumas abobrinhas em fatias finas o suficiente para forrar toda a terrine, ou forminhas de alumínio individual. Reserve.
  • Pique o restante das abobrinhas, inclusive as fatiadas que sobrarem e refogue no azeite e no alho já murcho.
  • Quando estiver no ponto, bata com o mix ou aperte com um garfo, sem deixar virar patê.
  • Com o fogo desligado acrescente os ovos, o manjericão, a farinha de rosca e o queijo parmesão.
  • Com a terrina já forrada, preencha com o refogado de abobrinha.
  • Cubra com papel-alumínio leve ao forno em banho-maria, em fogo médio, por uns 20 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais uns 15 minutos.
  • Retire do forno, deixe esfriar naturalmente, e leve à geladeira na fôrma.
  • Na hora de servir, vire a terrina sobre uma travessa que ela deverá sair naturalmente.
  • Caso não saia, passe uma faca sem serra e sem ponta por toda sua volta.
  • Sirva sobre um creme de tomate picante frio, guarnecido com camarão empanado no cabelo de anjo.

Fonte: Chef Roberto Ravioli – http://revistaepoca.globo.com

Molho ao Sugo de Abobrinha Light

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas Italianas picadas em cubos
  • 1 colher (sopa) de alho
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 1 punhado de cebolinha picada

Molho de tomate:

  • 500 ml de água
  • 6 tomates italianos bem vermelhos cortados ao meio
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador bata a água, tomate e sal a gosto, em seguida refogue o alho em uma panela.
  • Despeje o molho de tomate na panela junto com a abobrinha, salsinha e cebolinha.
  • Deixe cozinhando até a abobrinha atingir o seu ponto de preparo.
  • Sirva o molho com acompanhamentos a gosto: Massas, Tortas, Panquecas.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Risoto Primavera 11

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de alho-poró
  • 1/3 de xícara (chá) de salsão fatiado
  • ¼ de xícara (chá) de cenoura em tiras
  • 1 abobrinha italiana em tiras
  • 1 xícara (chá) de brócolis al dente
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta e tomilho picado a gosto,
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo metade da manteiga e o alho-poró em rodelas e refogue em fogo alto.
  • Mexa a manteiga e o alho-poró até que fiquem macios.
  • Ponha o salsão, a cenoura, a abobrinha e os brócolis.
  • Refogue até os legumes ficarem tenros.
  • À parte, dissolva os tabletes de caldo na água quente e leve ao fogo alto até quase o ponto de fervura.
  • Mantenha aquecido.
  • Junte o arroz aos legumes e refogue, mexendo por 1 minuto.
  • Junte 1 xícara (chá) do caldo quente.
  • Mexa e, aos poucos, ponha o caldo restante, à medida que for secando.
  • Vá mexendo até o arroz ficar al dente.
  • Retire do fogo e adicione a manteiga restante, o queijo, o sal, a pimenta e o tomilho.
  • Misture e sirva decorado com a azeitona picada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Fábio Castelo)