Arquivo da tag: Abóbora

Chutney de Abóbora 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora moranga
  • 5 cravos da índia
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • ½ l de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 2 colheres (chá) de garam masala
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 6 fatias de abacaxi em calda picadas

Modo de Preparar:

  • Lave a abóbora e elimine a casca e as sementes.
  • Corte-a em cubos pequenos e coloque numa panela com o abacaxi, o azeite de oliva, o açúcar, o garam masala, o molho de pimenta, o vinagre, a pimenta do reino, os cravos e o sal.
  • Misture e leve ao fogo até ferver.
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 2 horas, ou até obter um chutney dourado.
  • Retire do fogo, deixe amornar e guarde na geladeira.
  • Sirva com aves.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bolo de Chocolate e Abóbora

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 xícara de açúcar,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 1/2 colher (chá) de canela,
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada,
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó,
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó,
  • 1/2 xícara de manteiga,
  • 1 xícara de abóbora cozida e amassada,
  • 2 ovos,
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara de castanha do Pará picada.

Cobertura:

  • 200 g de chocolate meio amargo.

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de bolo inglês de 22 x 12 cm.
  • Numa vasilha grande, misture todos os ingredientes, menos o chocolate e a castanha.
  • Bata com a batedeira, em velocidade média, por 2 minutos.
  • Junte o chocolate e as castanhas.
  • Coloque a forma preparada e asse em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 50 minutos.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre o bolo frio.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Pudim de Abóbora 06

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Ingredientes:

  • 1,3 kg de abóbora;
  • 1/2 l de leite;
  • 100 g de presunto;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 50 g de manteiga ou margarina;
  • 40 g de farinha de trigo;
  • 4 ovos;
  • Farinha de rosca;
  • Noz moscada ralada;
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte a abóbora em fatias.
  • Cozinhe em água fervente até ficar bem macia.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela, derreta 30 gramas de manteiga, junte a farinha e mexa bem.
  • Adicione o leite fervido, sempre mexendo.
  • Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer.
  • Retire do fogo, tempere com sal e noz moscada.
  • Junte o parmesão, o presunto moído e misture tudo muito bem.
  • Passe a abóbora por uma peneira e acrescente-a ao molho.
  • Junte então os ovos.
  • Unte uma fôrma e polvilhe-a com farinha de rosca.
  • Despeje a massa de abóbora e asse em banho-maria por 40 minutos.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Cuca de Abóbora

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 xícara de abóbora cozida e amassada
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • ½ l de leite morno

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Massa:

  • Despeje a farinha em uma bacia grande (reservando uma xícara da farinha para depois) e no meio dela, faça um furo e nele, adicione o fermento e duas colheres de açúcar.
  • Ao redor desse furo, despeje metade do leite morno.
  • Tape a bacia e deixe descansado por 20 minutos.
  • Após os 20 minutos, acrescente no furo, a abóbora já cozida e amassada. Mexa.
  • Acrescente os ovos (com a exceção de uma das gemas que servirá para pincelar a cuca).
  • Vá incorporando a farinha na mistura aos poucos.
  • Também aos poucos, derrame o restante do leite morno, com intervalos.
  • Junte ainda a manteiga, o sal, a raspa de limão e o açúcar.
  • Misture tudo.
  • Acrescente ainda mais uma xícara de farinha.
  • Ainda dentro da bacia, sove a massa até ela não grudar mais na mão.
  • Tape a bacia e deixe a massa crescendo por 30 minutos ou mais.

Recheio:

  • Enquanto isso junte em uma vasilha: a farinha de trigo, a canela, o açúcar e a manteiga.
  • Misture com as mãos até formar uma farofa.
  • Divida a massa em três partes e coloque-as em formas untadas e deixe-as descansando por mais 15 minutos, já moldadas em formato de cucas.
  • Pincele as massas com a gema que ficou reservada e por cima, espalhe a farofa.
  • Leve-as ao fogo médio (200°C) para assar por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Charque com Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de charque
  • 1 abóbora ou moranga pequena
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 1 molho de salsa
  • Água quente
  • Sal fino

Modo de Preparar:

Como Fazer o Charque:

  • Colocar a carne em uma gamela e cubra toda a carne com o sal grosso.
  • Durante 7 dias vá trocando o sal da carne, após o período previsto retire o excesso do sal da carne
  • Depois pendure a carne num varal na sombra e deixar secando por aproximadamente 7 dias.

Como dessalgar o charque:

  • Pique a carne e lave bem, ferva por aproximadamente 10 minutos.
  • Após repita o processo novamente e coloque sal fino e deixe ferver por mais 10 minutos.

Como Preparar:

  • Coloque o charque dessalgado em uma panela para fritar junto com a cebola, depois que a cebola estiver bem frita, coloque o alho.
  • Deixe cozinhando, após coloque a moranga cortada em cubos e, acrescente um pouco de água quente.
  • Feche a panela e deixe cozinhando até a moranga ficar bem macia.
  • Acrescente a salsa e deixe cozinhando por mais 2 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br