Arquivo da tag: Abóbora

Doce de Abóbora com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora amarela limpa
  • 800 g de açúcar
  • 300 ml de água
  • 3 laranjas grandes

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em pedaços pequenos.
  • Misture o açúcar com a água e leve a ferver 3 minutos.
  • Retire do fogo e misture-lhe a abóbora e o suco das laranjas.
  • Leve novamente ao fogo e deixe ferver lentamente, mexendo de vez em quando com a colher de pau, até que o doce esteja no ponto.
  • Retire do fogo e encha os frascos com o doce, tapando apenas quando estiver frio.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Sopa Cremosa de Abóbora da Sil

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura em cubos
  • 1 l de água
  • Sal a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • ½ litro de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco tipo Minas picado
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora em água e sal, até ficar macia (15 minutos)
  • Reserve.
  • Doure a cebola no óleo
  • Junte a abóbora com a água do cozimento, reservando alguns pedaços e cozinhe durante mais algum tempo
  • Coloque tudo no liquidificador e volte ao fogo, junto com a maizena dissolvida no leite e mexa até ferver
  • Retire do fogo.
  • Junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservados
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Arroz com Carne de Sol e Abóbora

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de carne de sol
  • 200 g de abóbora japonesa
  • 1/2 cebola picada
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Retire a polpa da abóbora, deixando a casca.
  • Em seguida coloque um pouco de água dentro da abóbora e leve ao forno para cozinhar.
  • Leve a polpa da abóbora para cozinhar, e depois pique.
  • Deixe a carne de sol de molho durante 12 horas, e depois leve para cozinhar na panela de pressão.
  • Depois desfie.
  • Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho.
  • Deixe aquecer.
  • Depois junte a abóbora, deixe refogar.
  • Em seguida acrescente o arroz, a carne de sol e misture bem.
  • Junte 2 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar o arroz.
  • Se necessário acrescente água aos poucos.
  • Sirva dentro da casca da abóbora assada.
  • Se desejar polvilhe pimenta por cima.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Abóbora

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de abóbora moranga
  • 45 g de sementes de abóbora
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 litro de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
  • Quanto baste de coentro
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de cachaça
  • Quanto baste de manteiga

Acompanhamento

  • 500 g de carne seca
  • 1 cebola
  • 100 g de queijo de coalho
  • 200 ml de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora e corte em cubos.
  • Tostar levemente as sementes de abóbora numa frigideira, depois retire do fogo e pegue somente o centro das sementes (opcional).
  • Ferve um 1 litro de água e coloque 2 tabletes de caldo de legumes
  • Deixe a carne seca de molho por 3 dias e corte em cubos pequenos e cozinhe 15 minutos na panela de pressão.
  • Coloque numa outra panela um pouco de água e aquece a garrafa de manteiga em 2 minutos ou até ficar liquida.
  • Coloque um pouco de manteiga e refogue a abóbora.
  • Em seguida coloque os alhos amassados e a um pouco de azeite.
  • E coloque o arroz junto com abóbora e refogue mais um pouco.
  • E coloque um pouco de aguardente e duas conchas de caldo, esse arroz tipo de um risoto.
  • O tempo de cozimento de 8 a 10 minutos que nem um arroz branco comum, mas a diferença não pode tampar a panela.
  • E sempre coloque aos poucos uma ou duas conchas do caldo de legumes.
  • Não deixe o arroz seco totalmente até acabar o caldo.
  • E o arroz irá ficar um pouco úmido e bem macio.
  • E coloque uma pitada de sal no arroz.
  • Depois pique a salsa e o coentro.
  • Em seguida coloque a salsa e o coentro no arroz e mexe um pouco.
  • Finalize o arroz coloque o queijo de coalho, manteiga normal em cubos e as sementes de abóbora.

Acompanhamento

  • Tire a carne seca da panela.
  • E descasque a cebola e corte em tiras
  • Aquece numa frigideira a manteiga de garrafa e coloque a cebola.
  • Em seguida junte a carne seca na frigideira e refogue.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Abóbora com Gengibre

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Ingredientes:

  • 300 g de abóbora cabotiã
  • 2 copos de água
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • 1 colher (chá) de gengibre
  • 1 colher (chá) de óleo de canola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Picar a abóbora e colocá-la para cozinhar no vapor até que fique macia.
  • Deixar esfriar e bater no liquidificador com a própria água do cozimento até obter uma consistência de um creme.
  • Picar a cebola, o gengibre e amassar os dentes de alho.
  • Em uma panela colocar o óleo de canola para dourar a cebola e o dente de alho amassado.
  • Acrescentar o creme de abóbora e deixar cozinhar por 10 minutos.
  • Juntar o gengibre ralado e acrescentar o sal e o alecrim fresco.
  • Cozinhar em fogo médio por mais de 10 minutos mexendo ás vezes.
  • Desligar o fogo, deixar esfriar um pouco e servir.

Fonte: Elaine de Pádua – http://idmed.uol.com.br