Arquivo da tag: Abóbora

Doce Cristalizado

Publicado em por
Responder

Doce CristalizadoIngredientes:

  • 1 1/2 kg de abóbora
  •  2 colheres (sopa) de cal virgem
  •  2 litros de água
  • 1 kg de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  •  4 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela

Calda:

  • 1 kg de açúcar
  •  3/4 de xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve.
  • Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas.
  • Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente.
  • Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
  • Adicione mais água se necessário.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Para cristalizar é preciso usar a fruta em calda escorrida em uma peneira.
  • Tire-a do recipiente, escorra e reserve.

Calda:

  • Em uma panela, ponha o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo moderado e mexa um pouco.
  • Deixe ferver até o açúcar se dissolver e a calda ficar no ponto de bala mole.
  • Para verificar, pingue um pouco da calda num copo com água fria e veja se formou uma bola que não mantém a forma.
  • Acrescente, no máximo, 5 pedaços de doce para que você possa trabalhar a calda com mais facilidade.
  • Tire a panela do fogo e mexa sem parar com uma escumadeira, fazendo movimentos contínuos para frente e para trás.
  • Conforme for mexendo, a calda deverá engrossar e fazer aparecer “bolinhas” esbranquiçadas próximas à borda da panela.
  • Deixe até que a calda fique turva e encubra os pedaços de doce.
  • Retire cada pedaço de doce da calda e deixe esfriar sobre uma peneira grande, de preferência de taquara, em um lugar sem umidade.
  • Para cristalizar outros pedaços, volte a panela com a calda restante ao fogo e adicione 1/2 xícara (chá) de água.
  • Mexa rapidamente e deixe ferver até o ponto de bala mole e acrescente as frutas em calda já escorridas.
  • Repita todo o processo até finalizar as frutas.

Dica: você pode substituir o doce de abóbora por doce caseiro de outras frutas, como figo, abacaxi e mamão.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Sopa de Abóbora com Gengibre 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ abóbora japonesa
  • Pedaço de 5 cm de gengibre
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 talos de capim santo
  • 1 ½ l de água
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)
  • Azeite (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Lave bem a metade da abóbora em água corrente.
  • Numa panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos: isso fará com que a casca saia facilmente.
  • Enquanto isso lave e fatie o gengibre, sem descascar.
  • Descasque o alho e a cebola.
  • Corte a cebola em 4 partes.
  • Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca.
  • Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com/cozinha-pratica

Maminha com Abóbora 02

Publicado em por
Responder

Maminha com Abóbora 02Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de maminha cortada em cubos
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 6 xícaras de água
  • 1 1/2 kg de abóbora sem casca cortada em cubos de 2 cm

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o alho, a pimenta e o sal.
  • Frite a no óleo até dourar bem.
  • Quando grudar, raspe o fundo da panela com uma colher de pau e acrescente, aos poucos, uma xícara de água.
  • Adicione três xícaras de água, tampe e cozinhe em fogo alto por uma hora.
  • Junte a abóbora e a água restante.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Sirva com farofa.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Fusili com Molho de Abóbora e Manjericão

Publicado em por
Responder

Fusili com Molho de Abóbora e ManjericãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) azeite doce
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • 1 tomate bem maduro, sem pele ou sementes, picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 3 xícaras (chá) de abóbora picada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Tomilho a gosto
  • 1 cubinho de caldo de verduras (ou 2 xícaras do feito em casa)
  • Massa de macarrão parafuso
  • Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite doce.
  • Diminua o fogo e acrescente o tomate.
  • Depois de algum tempo, coloque 1 xícara de água quente, ou caldo de verduras, a abóbora, o cubinho de caldo, sal (se necessário pois o cubinho já contém sal), o açúcar, a pimenta-do-reino e um pouquinho de tomilho.
  • Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até reduzir.
  • Acrescente mais 1 xícara de água ou caldo de verduras.
  • Deixe cozinhar até a abóbora amolecer.
  • Vá amassando com colher ou garfo, ainda no fogo baixo.
  • Acrescente o manjericão.
  • Deixe o excesso de caldo evaporar e o molho engrossar.
  • Por fim acrescente a massa cozida e escorrida.
  • Sirva com o queijo ralado.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Torta de Liquidificador Natureba

Publicado em por
Responder

Torta de Liquidificador NaturebaIngredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 embalagem de creme de cebola
  • 200 g de abóbora picada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de água fervente
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 500 g de queijo-minas padrão cortado em cubos
  • 1/2 brócolis japonês cozido e picado (só as flores)

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro).
  • Reserve.
  • Em um liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o creme de cebola e bata por 3 minutos.
  • Junte a abóbora e bata por mais 3 minutos ou até que fique cremoso.
  • Passe para uma tigela.
  • Adicione a farinha, o fermento, o queijo, os brócolis e misture até que a massa fique homogênea.
  • Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
  • Desenforme o bolo ainda morno.
  • Sirva morno ou frio.
  • Se desejar você pode substituir metade do queijo por palmito picado

Fonte: http://www.knorr.com.br