Arquivo da tag: Abóbora

Abóbora à Mineira 02

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Ingredientes:

  • 2 l de água
  • 1 colher (sobremesa) sal
  • 2 abobrinhas caipiras médias
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água com o sal.
  • Corte a abobrinha em cubos grandes, coloque na água fervente e cozinhe por 3 minutos.
  • Escorra.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo e refogue a cebola.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque em um refratário pequeno.
  • Misture a farinha com o queijo e polvilhe sobre a abobrinha.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Carne-Seca com Quibebe 03

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Ingredientes:

Quibebe:

  • 1 kg de abóbora seca em pedaços
  • 100 g de cebola picada
  • 100 g de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 50 g de salsinha picada

Carne-seca:

  • 100 g de cebola picada
  • 10 ml de óleo de soja
  • 300 g de carne-seca desfiada
  • 20 g de salsinha picada
  • 1/2 banana em rodelas
  • 100 g de quibebe

Modo de Preparar:

Quibebe:

  • Cozinhe a abóbora em fogo baixo na água por aproximadamente 20 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra a água e amasse a abóbora com um garfo.
  • Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
  • Junte a abóbora e refogue mais um pouco, mexendo bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente a salsinha picada.

Carne-seca:

  • Em uma frigideira, refogue a cebola picada no óleo de soja.
  • Quando estiver transparente, acrescente a carne-seca e refogue por mais 1 minuto.
  • Se a carne começar a secar, acrescente um pouco de caldo de galinha.
  • Salpique com salsinha.
  • Sirva a carne-seca com o quibebe e a banana, acompanhada de feijão, arroz e farofa.

Fonte: http://www.saborearte.com

Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e Especiarias

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Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e EspeciariasIngredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de lentilhas (165 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
  • 300 g de couve-flor cortada em florezinhas
  • 300 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 2 cravos-da-índia
  • Sal e cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em uma panela com água, em fogo alto, até ferver.
  • Reduza a chama e cozinhe por mais 25 minutos ou até ficar macia, mas sem desmanchar (adicione mais água se necessário).
  • Enquanto isto aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta em pó, por 5 a 8 minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Corte a couve-flor em pequenos buquês e acrescente na panela junto com a abóbora.
  • Cozinhe por 5 minutos, junte o caldo, os tomates e os cravos e deixe ferver por mais 20 minutos, em fogo baixo, ou até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente a lentilha escorrida e misture bem.
  • Cozinhe por mais 2 minutos.
  • Tempere, coloque a cebolinha e sirva quente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Caldo de Feijão-Verde

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Caldo de Feijão-VerdeIngredientes:

  • 300 g de feijão-de-corda verde
  • 4 xícaras de água
  • Manteiga de garrafa para refogar a gosto
  • ½ cebola em brunoise
  • 1 dente de alho em brunoise
  • ¾ de xícara de abóbora de pescoço em brunoise
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • ½ xícara de coentro picado
  • 2 pimentas-de-cheiro picadinha
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picadinha
  • 150 ml de nata ou creme de leite fresco
  • 200 g de queijo de coalho ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o feijão nas quatro xícaras de água.
  • Reservar o feijão e a água.
  • Cozinhar a abóbora em parte da água do cozimento do feijão.
  • Coar e refogar a abóbora com um pouco do alho. Reservar.
  • Refogar a cebola, o restante do alho e as pimentas.
  • Somar o feijão e a abóbora refogada.
  • Temperar com sal.
  • Adicionar a nata, parte do queijo e reduzir até consistência desejada.
  • Juntar cebolinha e coentro, misturar bem e colocar em um recipiente que possa ir ao forno.
  • Cobrir com o restante do queijo e gratinar.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar

Doce de Abóbora Cremoso

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Doce de Abóbora CremosoIngredientes:

  • 1 kg de abóbora
  • 500 g de açúcar
  • 3 cravos
  • 1 pau de canela de aproximadamente 5 cm
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em pedaços pequenos.
  • Ponha em uma panela grande a abóbora, o açúcar, os cravos e a canela.
  • Adicione a água e leve ao fogo baixo.
  • Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio e a abóbora ficar macia.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Despreze os cravos e a canela e transfira a abóbora com a calda para o liquidificador.
  • Bata até formar um creme liso.

Dica: prefira usar panelas com o fundo grosso para doces em calda.

Fonte: http://todaperfeita.com.br