Arquivo da tag: Abóbora Japonesa

Arroz com Frango e Abóbora

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Ingredientes do Arroz com Frango e Abóbora:

  • 2 xícaras (chá) de peito de frango em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos
  • 1 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água quente

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Lasanha de Abóbora e Abobrinha

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Ingredientes:

  • 12 folhas de massa para lasanha cozida
  • 100 g de mussarela light

Recheio:

  • 100 g de peito de peru defumado em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa em pedaços médios
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Quanto baste de sal
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de cottage

Cobertura:

  • 2 abobrinhas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 40 g de parmesão light

Modo de Preparar:

  • Em um refratário intercalar duas camadas com a mistura de abóbora e a lasanha, começando com a abóbora e finalizando com a lasanha.
  • Adicionar por cima as abobrinhas grelhadas, espalhar o queijo mussarela, acrescentar mais uma camada de lasanha, terminando com a abóbora.
  • Polvilhar o queijo parmesão e levar ao forno de 15 a 20 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela colocar o azeite, a cebola, o alho e refogar.
  • Adicionar o peito de peru defumado e a abóbora deixando desmanchar, em fogo alto.
  • Depois, ainda quente, acrescentar o ovo misturar e adicionar o queijo cottage e a noz-moscada, reservar.

Cobertura:

  • Pincelar azeite nas abobrinhas e grelhar em uma frigideira em fogo baixo.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Gratinado de Abóbora e Frango

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Gratinado de Abóbora e FrangoIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida no vapor
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de manjericão fresco picado

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de girassol
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 3 xícaras (chá) de frango cozido ou assado desfiado
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • ½ xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Amasse a abóbora com um garfo.
  • Coloque-a numa tigela e acrescente o sal, a noz-moscada, a manteiga, o leite, metade do cheiro-verde e o manjericão. Reserve.
  • Para fazer o recheio, aqueça o azeite ou o óleo numa panela e doure a cebola e o alho.
  • Junte o molho de tomate e o frango e refogue, mexendo por cinco minutos.
  • Adicione o cheiro-verde restante e retire do fogo.
  • Num refratário, acomode metade da abóbora, o frango refogado, espalhe o requeijão e cubra com a abóbora restante.
  • Polvilhe a mussarela e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta, até a mussarela derreter e formar uma crosta.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Codo Meletti)

Raviolone de Abóbora e Carne-Seca

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Raviolone de Abóbora e Carne-SecaIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite

Recheio:

  • 120 g de carne-seca dessalgada
  • 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
  • ½ cebola picada
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 60 g de abóbora japonesa
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha misture a farinha, os ovos e o sal.
  • Incorpore todos os ingredientes, sovando a massa até ficar homogênea.
  • Em seguida, acrescente o azeite e sove por mais alguns minutos.
  • Deixe a massa descansar na geladeira, coberta com filme-plástico por 30 minutos.

Recheio:

  • Cozinhe a carne-seca até ficar macia e desfie ainda quente, com a ajuda de um garfo.
  • Em um frigideira, refogue na manteiga a cebola, a salsinha, e a abóbora japonesa cortada em cubos.
  • Junte a carne desfiada e deixe refogar para que os sabores se integrem.
  • Assim que a abóbora ficar macia, desligue.
  • Acerte o sal (lembre-se que carne-seca mesmo dessalgada, ainda tem sal) e a pimenta e deixe esfriar.

Montagem:

  • Com um rolo, estique a massa até a espessura desejada.
  • Faça montinhos de recheio de carne-seca com abóbora deixando um espaço entre eles de pelo menos três centímetros.
  • Cubra com outra camada de massa da mesma espessura.
  • Utilize um cortador de massa para cortar os raviolones.
  • Aperte as beiradas para fechar bem a massa.
  • Em seguida, cozinhe em uma caçarola com água fervente por três minutos.
  • Retire e sirva imediatamente com um fio de azeite de oliva.
  • O chef indica aromatizar o prato com raspas de limão e finalizar com brotos.

Fonte: Restaurante It – SP – http://noticias.bol.uol.com.br/receitas

Quibe Assado de Abóbora

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Quibe Assado de AbóboraIngredientes:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 500 g de abóbora japonesa sem casca e cozida no vapor
  • 1 cebola-roxa picada em cubos pequenos
  • 4 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de coentro picado
  • 1 colher [chá] de cominho em pó
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
  • 100 g de castanha-do-pará triturada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo de molho em água quente até cobri-lo por completo.
  • Reserve e deixe descansar por 30 minutos.
  • Depois, acrescente a abóbora amassada e o restante dos ingredientes.
  • Amasse bem e transfira para uma assadeira untada com azeite.
  • Espalhe bem para ficar uniforme, divida os pedaços com uma faca e coloque em cima de cada fatia uma castanha.
  • Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas