Arquivo da tag: Abacaxi

Frango Assado Recheado com Farofa Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro (2 kg)
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Fatias de abacaxi em calda para decorar

Farofa:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • ¼ de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • ¼ de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos (reserve 1 xícara (chá) da calda)
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho

Modo de Preparar:

  • Prepare a farofa derretendo a manteiga em uma panela, em fogo médio.
  • Acrescente a cebola, a cenoura e refogue por 2 minutos.
  • Junte a uva-passa, a azeitona, o abacaxi, sal e pimenta.
  • Polvilhe com a farinha, mexendo.
  • Tire do fogo e misture a salsa.
  • Recheie o frango com a farofa e prenda com palitos ou costure com barbante.
  • Dissolva o caldo de galinha na manteiga e tempere todo o frango.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
  • Asse por mais 20 minutos em temperatura média, regando com o vinho misturado com a calda do abacaxi reservada.
  • Transfira para uma travessa, regue com o molho e sirva decorado com fatias de abacaxi em calda.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada à Moda

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Ingredientes:

  • 200 g de pêssego em calda
  • 200 g de abacaxi em calda
  • 200 g de figo em calda
  • 200 g de uva-itália verde
  • 10 folhas de alface-americana
  • 10 folhas de alface-crespa
  • 100 g de tomates-cereja
  • 300 g de nata fresca
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente bater levemente a nata com o sal e a pimenta.
  • Corte as frutas em pequenos pedaços, reserve.
  • Lave as folhas de alface e seque em papel-toalha, rasque com as mãos as folhas de alface.
  • Em um recipiente acomode as folhas de alface intercalando uma com a outra, misture a nata batida com as frutas e acomode no centro e por cima das folhas a mistura e decore com os tomates-cereja.

Fonte: http://www.tordilho.com.br

Pavê de Abacaxi 12

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Pavê de Abacaxi 12Ingredientes:

  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:

  • 3 claras batidas em neve
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 pacote de biscoito maizena

Modo de Preparar:

  • Pique as fatias de abacaxi e reserve a calda.
  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina.
  • Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite e o abacaxi.
  • Reserve um pouco de abacaxi para decorar.

Cobertura:

  • Batas as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme.
  • Misture o creme de leite.

Montagem:

  • Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos na calda de abacaxi e camadas de creme.
  • Espalhe a cobertura e leve a geladeira no mínimo seis horas antes de servir.
  • Decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)

Mousse de Frutas Light

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Mousse de Frutas LightIngredientes:

  • 1 fatia de abacaxi
  • 1 fatia grande de mamão
  • 1 xícara (chá) de morango
  • 3 ovos
  • 3 envelopes de adoçante em pó
  • 32 gotas de adoçante
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as frutas em pequenos pedaços.
  • Bata no liquidificador e reserve.
  • Bata as gemas com o adoçante (em pó ou líquido) até obter um creme claro.
  • Acrescente as frutas e leve ao fogo brando, mexendo sempre, sem ferver.
  • Bata as claras em neve com o sal e misture-as delicadamente ao creme de gema.
  • Leve à geladeira até servir.

Fonte: http://www.minhavida.com.br (foto: Minha Vida)

Lombo Recheado com Abacaxi

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 8 folhas de sálvia
  • 1 lombo de porco

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo como um bife e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Enquanto isso prepare o recheio.
  • Em uma panela, coloque o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo por 5 minutos, ou até o abacaxi ficar levemente macio.
  • Retire, escorra a água e deixe esfriar.
  • Coloque a sálvia sobre o lombo e distribua os tomates e o abacaxi.
  • Enrole o lombo como um rocambole e amarre-o com um barbante.
  • Unte uma assadeira de 25×19 cm com o azeite e coloque o lombo.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos.
  • A seguir, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até dourar.
  • Retire, fatie e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br