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Peixe Frito com Molho de Frutas

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Peixe Frito com Molho de FrutasIngredientes:

  • ½ abacaxi fresco picado
  • 230 g de morangos picados
  • 3 kiwis picados
  • 1 manga grande picada
  • ½ xícara (75 g) de tomate-cereja
  • 2 colheres (sopa) de coentro picadinho
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 680 g de filés de tilápia
  • ½ colher (chá) de pimenta em pó

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela o abacaxi, morango, kiwi, manga, tomate, coentro e vinagre balsâmico.
  • Unte uma frigideira com um pouco de óleo e aqueça.
  • Salpique pimenta nos filés e frite dos dois lados até ficarem brancos e opacos.
  • Sirva o peixe com o molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Baking Nana – Allrecipes fotos)

Salada Tropical 25

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão tipo parafuso
  • 2 maços de alface-americana
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
  • ½ vidro de palmito cortado em rodelas
  • ½ xícara (chá) de macadâmia torrada
  • 1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
  • 2 kiwis fatiados
  • ½ xícara (chá) de tomates-cereja cortado em cubos
  • 100 g de queijo mussarela cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (café) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Arrume em uma bandeja as folhas de alface, o abacaxi, o palmito, a macadâmia, o melão, o kiwi, o tomate-cereja, o macarrão cozido em água e sal al dente e o queijo.
  • Para o molho, bata o suco de maracujá, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e a mostarda.
  • Despeje sobre a salada reservada e sirva.

Fonte: http://moinhoglobo.com.br (foto: Divulgação Moinho Globo)

Frango Agridoce 10

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Ingredientes:

  • 500 g frango em cubos
  • 50 g pimentão verde
  • 50 g pimentão vermelho
  • 80 g abacaxi em cubos
  • 1 xícara [chá] de água
  • 1 xícara [chá] de vinagre vinho branco
  • ½ xícara [chá] de catchup
  • 3 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 xícara [chá] amido de milho
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos não muito pequenos e tempere como desejar (limão, salsinha e sal), reserve.
  • Bata os 2 ovos em um prato e em outros dois separe a farinha de trigo e o amido de milho.
  • Empane o frango começando pelo ovo, amido de milho e farinha de trigo, repita até terminar.
  • Coloque o óleo para aquecer e quando estiver bem quente, coloque o frango aos poucos para não grudar e escorra em papel-toalha.
  • Em uma panela coloque a metade da água, vinagre, catchup e o açúcar, misture bem para homogeneizar tudo e adicione os pimentões, misture bem e deixe levantar fervura.
  • Misture 1 colher de sopa de amido de milho no restante da água para diluir e adicione ao molho, misture até encorpar um pouco o molho e adicione o abacaxi.
  • Jogue um pouco de molho em cima do frango e sirva com arroz branco.

Dicas:

  • Se desejar reduzir a receita sempre use partes iguais de água e vinagre.
  • Não use vinagre de álcool, com ele fica muito acido.
  • Experimente seu molho ele deve ser um pouco doce no começo e mais acido no final.
  • Se seu molho estiver muito acido adicione mais açúcar
  • Se não tiver catchup use extrato de tomate.
  • O óleo não poderá ser usado novamente, descarte-o de forma correta depois do uso.
  • Nunca testei assar os frangos, mas acredito que não devem ficar com a mesma textura.
  • Não frite demais o frango ou ele vai ficar muito seco.
  • Esse molho sem os pimentões e o abacaxi pode ser usado para harumaki (rolinho primavera)
  • Se desejar um molho mais grosso adicione mais amido de milho.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net (foto: Divulgação Chefe de Cozinha)