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Creme de Abacate Frio com Tapioca e Natas

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Ingredientes:

  • 150 ml de natas para culinária (creme de leite)
  • 3 abacates grandes maduros mas rígidos
  • 700 ml de caldo de galinha
  • 35 g de tapioca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a polpa de 2 abacates numa tigela juntamente com as natas para culinária e triture com a varinha mágica.
  • Leve o caldo de galinha ao fogo numa panela para ferver.
  • Incorpore a tapioca e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Junte o abacate triturado e tempere com sal.
  • Corte em fatias finas o outro abacate.
  • Sirva o creme frio decorado com as fatias de abacate.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br

Creme de Abacate com Licor

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Ingredientes:

  • 3 abacates médios
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • Licor de laranja a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve os abacates à geladeira.
  • Um pouco antes de servir, corte-os ao meio, retire o caroço e a polpa das cascas.
  • Reserve as cascas
  • Reserve as cascas.
  • No liquidificador, bata a polpa do abacate com o açúcar e o suco de limão até obter uma consistência cremosa
  • Aromatize a gosto com o licor de laranja.
  • Em seguida, recheie as cascas com o creme e sirva imediatamente.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Bife de Picanha Grelhada com Salada de Melão

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Ingredientes:

  • 4 Bifes de Picanha Frimesa
  • ½ melão cortado em cubos ou em formato de bolinhas feito com boleador
  • 3 tomates cortados em cubos
  • 2 pepinos cortados em cubos
  • ¼ de Queijo Minas Frescal Frimesa cortado em cubos
  • ½ abacate cortado em cubos (opcional)
  • 6 ervilhas tortas (pode ser substituída por vagem)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de hortelã
  • Suco de um limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora.

Modo de Preparar:

  • Tempere os Bifes de Picanha Frimesa com sal, o suco de limão e a pimenta do reino.
  • Reserve.
  • Em seguida coloque as ervilhas em uma panela com água fervendo por aproximadamente 3 minutos.
  • Escorra-as e reserve.
  • Em uma tigela misture o melão, o tomate, o pepino, o Queijo Minas Frescal Frimesa, o abacate e a ervilha.
  • Misture bem, acrescente as folhas de hortelã, uma pitada de sal o azeite e pimenta do reino moída na hora.
  • Mexa mais um pouco para que pegue o tempero em toda a salada.
  • Reserve.
  • Aqueça a grelha até ficar bem quente.
  • Pincele os Bifes com óleo e grelhe por volta 12-16 minutos, virando uma vez.
  • Sirva com a salada.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Salada de Caranguejo, Camarão e Abacate

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Ingredientes:

Molho cremoso de endro

  • 1 lata (220 g de castanhas picadas)
  • 180 g de caranguejos limpos sem cartilagem, picados
  • 250 g de camarões grandes
  • 1 pepino médio picado
  • 1/4 de xícara de cebola verde picada
  • 2 abacates fatiados
  • 2 tomates médios cortados em gomos
  • Folhas de alface americana

Molho Cremoso de Endro

  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/4 de xícara de creme azedo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1/4 de colher (chá) de endro seco

Modo de Preparar:

  • Jogue as castanhas, o caranguejo, o camarão, o pepino e a cebola em um prato.
  • Cubra e refrigere por uma hora.
  • Arrume os abacates e tomates e cubra com a mistura de caranguejo. 

Molho Cremoso de Endro

  • Misture todos os ingredientes.
  • Serve 3/4 de xícara de molho.

Fonte: http://www.terra.com.br

Salada Aromática 02

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Ingredientes

  • 5 abacates
  • 5 a 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 300 g de folhas verdes variadas
  • 1 maço de rúcula
  • 1 pé de erva doce cortado em pedaços
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 15 tomates cereja inteiros ou cortados ao meio
  • 1 maço pequeno de rabanetes cortados em gomos
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (chá) de mostarda forte
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte os abacates ao meio e elimine os caroços.
  • Retire algumas colheres da polpa e regue tudo com um pouco de suco de limão para evitar que escureça.
  • Rasgue as folhas mais grossas da salada com as mãos.
  • Acrescente a rúcula, a erva doce e a cebola.
  • Recheie os abacates com esta salada.
  • Decore com os tomates cereja e os rabanetes.
  • Enxágue as alcaparras, enxugue-as e pique-as.
  • Dissolva a mostarda com o suco de limão que sobrou e acrescente o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de molhos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, junte as alcaparras e despeje sobre a salada no momento de servir.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br