Ingredientes:

Chilli:

• 2 xícaras de feijão-preto
• Água (o quanto baste para cozinhar o feijão)
• 3 colheres [sopa] de óleo
• 1 xícara [chá] de cebola picada
• ½ colher [sopa] de alho picado
• 1 colher [sopa] cheia de pimenta-jalapeño picada
• 500 g de carne moída (patinho)
• 1 colher [sopa] bem rasa de sal
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 1 pimenta-verde picada
• 3 tomates bem vermelhos picados
• ½ lata de tomate italiano sem pele picado
• ½ xícara [chá] de catchup
• 1 colher [café] de páprica
• 1 colher [chá] de coentro em grão
• 1 colher [sopa] bem rasa de açúcar mascavo
• 2 cravos
• 4 colheres [sopa] de cebolinha picada
• 4 colheres [sopa] de salsa picada
• 10 folhas de coentro fresco picado

Creme azedo:

• 2 caixinhas de cream cheese (280 g no total)
• ¾ de xícara de leite

Guacamole:

• 1 abacate maduro
• 1 cebola-roxa grande picada
• 1 tomate cortado em cubinhos, sem semente
• 10 a 15 folhas de coentro picadas grosseiramente
• 1 colher [chá] de salsinha picada grosseiramente
• 1 colher [chá] de sal
• 1 colheres [sopa] de suco de limão
• 1/5 de pimenta-dedo-de-moça picada

Modo de Preparar:

Chilli:

• Cozinhe o feijão até ficar macio, não mole.
• Reserve o feijão sem o caldo.
• Em fogo médio, doure a cebola no óleo.
• Em seguida, acrescente o alho e a pimenta-jalapeño.
• Aumente o fogo e acrescente o patinho.
• Quando a carne tiver dourada junte os demais ingredientes, exceto a cebolinha, a salsinha e o coentro fresco.
• Amasse os tomates para que se desfaçam e,se precisar, acrescente água quente.
• Finalize com o coentro fresco, a salsinha e a cebolinha.

Creme azedo:

• Misture os ingredientes.

Guacamole:

• Com uma colher, retire a polpa do abacate descartando as partes que estiverem escuras.
• Corte em cubos grandes.
• Misture todos os ingredientes, cuidando para que o abacate não vire uma pasta.

Montagem:

• Coloque o chilli, o guacamole e o creme azedo em recipientes separados.
• Coloque os nachos (quatro pacotes, para essa quantidade de chilli) em uma travessa, e não se esqueça do queijo prato, ralado grosso (quatro xícaras de chá).

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com