Arquivo da tag: Manteiga

Ninho de Batata

Publicado em por
Responder

Ninho de BatataIngredientes:

  • 4 batatas cozidas
  • 1 maço de endro (dill)
  • Noz-moscada
  • 4 sementes de coentro
  • 1/2 limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Manteiga
  • 1 cenoura ralada
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 xícara de requeijão

Modo de Preparar:

  • Doure a cenoura ralada no azeite e reserve.
  • Cozinhe a batata na água com sal, esprema-as e tempere com azeite, sal, pimenta, semente de coentro moída e limão.
  • Amasse com a mão, até formar uma massa homogênea e lisa.
  • Molde círculos do tamanho de uma noz, com o polegar dê uma leve achatada no centro, formando uma cavidade.
  • Unte cada bolinha com endro picado e em cada cavidade coloque uma colher de requeijão cremoso ou iogurte.
  • Decore com cenoura ralada douradinha no azeite e um pouco de pimenta vermelha moída, ou pimentão moído.

Fonte: http://tvg.globo.com

Batata à Rockfeller

Publicado em por
Responder

Batata à RockfellerIngredientes:

  • 1 kg de batatas descascadas e fatiada
  • 3 colher (sopa) manteiga
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com o sal.
  • Em uma frigideira antiaderente derreta a manteiga coloque as batatas.
  • Deixe fritar um pouco.
  • Coloque as azeitonas e polvilhe o queijo ralado.
  • Tampe a frigideira deixe 5 minutos até que derreta o queijo.

Fonte: http://tvg.globo.com

Omelete Chique

Publicado em por
Responder

Omelete ChiqueIngredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de carne de sua preferência picada e cozida
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo em conserva fatiado ao meio
  • Sal e salsinha picada a gosto
  • Manteiga sem sal (o suficiente) para untar a frigideira

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o auxílio de um garfo e tempere-os com sal.
  • Em uma frigideira antiaderente (com 21 cm de diâmetro), pincele um pouco de manteiga e deixe derreter.
  • Adicione os ovos batidos, frite-os em fogo baixo e doure de um lado.
  • Quando virar do outro lado, adicione a carne e o cogumelo previamente misturados, deixando refogar por alguns minutos.
  • Disponha o recheio em metade da omelete e dobre a outra parte.
  • Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
  • Dica: Para incrementar a omelete, adicione outros tipos de cogumelo, como shimeji e shiitake.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Omelete Básica

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga clarificada (para queimar menos facilmente)
  • 1 ovo bem batido, mas não espumando
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Manteiga clarificada:

  • Derreta a manteiga comum em banho-maria, quando começar a espumar, retire e coe.

Omelete:

  • Bata os ovos sem espumar e acrescente o sal e a pimenta.
  • Aqueça a frigideira com fogo alto, adicione a manteiga clarificada e espere até ficar quente, antes de soltar fumaça.
  • Coloque os ovos batidos e, com um garfo, vá desgrudando as bordas.
  • Mexa a frigideira constantemente sobre a chama, para evitar que a omelete grude.
  • Quando a base da fritada estiver dourada, coloque o recheio no centro.
  • Delicadamente role a omelete por cima do recheio com a ajuda de um garfo, e erguendo o cabo da panela no mesmo sentido para auxiliar.
  • Coloque rapidamente no prato de servir.
  • Este processo deve durar menos de um minuto.
  • Use 2 ovos se quiser uma omelete um pouco mais grossa.
  • Para evitar que a omelete grude, espalhe o óleo e a manteiga, como se estivesse untando a panela.
  • O ponto ideal é quando a omelete estiver dourada em baixo: significa que já está bem cozida, inclusive em cima.
  • Não vire a fritada, procure enrolá-la ou dobrá-la ao meio.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Omelete 06

Publicado em por
Responder

Omelete 06Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 punhado de tomate-cereja (opcional)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, quebre os ovos.
  • Adicione a água ou o leite e misture com um garfo.
  • Tempere com sal e pimenta do reino (ou tabasco, se preferir).
  • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio.
  • Quando aquecer, junte a manteiga e deixe derreter.
  • Faça movimentos de vaivém com a frigideira para que a manteiga se espalhe por todo o fundo.
  • Não deixe a manteiga escurecer; se isso acontecer, comece de novo.
  • Coloque os ovos na frigideira.
  • À medida que a beirada for cozinhando, empurre-a com uma espátula de borracha ou colher de pau para o centro da frigideira; não se assuste ela vai ficar toda enrugada mesmo.
  • É esse o segredo de uma omelete macia e saborosa.
  • Quando você faz isso, o líquido do centro escorre para a borda e cozinha rapidamente.
  • Repita esse procedimento até que não escorra mais.
  • Quando não houver mais líquido escorrendo é a hora de colocar o recheio de sua preferência, que pode ser: queijo ralado, cubinhos presunto, cogumelos fatiados, rodelas de tomate cereja.
  • Se for usar os tomatinhos, como os da foto, tempere-os com mais um pouco de sal e pimenta.
  • Umas folhinhas de manjericão fresco também vão bem.
  • Para quem gosta de orégano, ele também é uma opção.
  • Dobre a omelete na metade e escorregue-a para um prato.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br