Arquivo da tag: Manteiga

Batata Assada Recheada à Italiana

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Ingredientes:

  • 2 batatas
  • Papel-alumínio (para enrolar as batatas)

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 tomates secos picados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Lave bem as batatas e enrole numa folha de papel alumínio.
  • Leve ao forno e deixe assar até que estejam macias ao serem espetadas com um garfo. (30 minutos para cada 150 g de batata).
  • Quando a batata estiver pronta, retire do forno, desenrole do papel e coloque sobre uma tábua.
  • Corte uma “tampa” em cada batata no sentido horizontal.
  • Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo das batatas.
  • Cuidado para não furar a casca.
  • Coloque na tigela junto com o recheio desejado e misture.

Recheio:

  • Numa tigela, misture o miolo das batatas, o requeijão, a manteiga, os tomates secos e as azeitonas.
  • Acerte o sal e a pimenta do reino.
  • Misture bem e divida em duas partes.
  • Recheie as batatas com a ajuda de uma colher.
  • Polvilhe o manjericão e o queijo parmesão ralado.
  • Cubra as batatas com as tampinhas e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.oton.com.br

Bala Baiana 02

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Ingredientes:

  • 1 copo tipo americano de leite
  • 100 g de coco ralado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • ½ kg de açúcar
  • 5 gemas

Caramelo:

  • 1 ½ copos tipo americano de água
  • 1 colher (sobremesa) de glicose
  • ½ kg de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o leite e o açúcar.
  • Ferva por aproximadamente 2 a 3 minutos.
  • Retire do fogo e adicione coco ralado hidratado, a manteiga e as gemas passadas pela peneira.
  • Cozinhe até começar desgrudar da panela.
  • Desligue.
  • Coloque a massa obtida em um refratário e espere esfriar.
  • A seguir, enrole as balas e coloque um palito.
  • Banhe na calda com auxílio do palito.
  • Retire o palito e deixe secar sobre uma assadeira untada levemente com manteiga.
  • Embrulhe com papel de bala transparente.

Caramelo:

  • Em uma panela coloque o açúcar e a água.
  • Misture.
  • Deixe ferver (não mexa mais) até obter uma calda na cor de guaraná (cerca de 8 minutos).
  • Junte a glicose de milho ou suco de limão e deixe no fogo por mais alguns minutos.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Bala de Café 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara de café forte (coado)
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha trigo
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até ficar em ponto de bala.
  • Despeje então sobre um mármore previamente untado e deixe esfriar.
  • Depois corte em pequenos pedaços enrolando as balas em papel-impermeável.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Bala de Chocolate 04

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ kg de açúcar
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até tomar o ponto de bala.
  • Despeje em uma mesa de mármore untada com manteiga.
  • Deixe esfriar, corte as balas e embrulhe-as.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Peru com Nozes

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Ingredientes:

  • 1 peru de leite;
  • Manteiga derretida;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.

Recheio:

  • 2 cebolas médias;
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga;
  • 1 filão de pão amanhecido;
  • ½ xícara (chá) de nozes bem picadas;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • ¾ de xícara (chá) de salsão;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de galinha.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peru com sal e pimenta, por dentro e por fora.
  • Por fora, pincele com a manteiga derretida.
  • Recheie-o, e leve-o ao forno, besuntando de vez em quando com manteiga derretida.
  • Se o peru for muito grande, dobre os ingredientes da receita.

Recheio:

  • Frite a cebola na manteiga até que fique transparente.
  • Retire a casca do pão e esmigalhe o miolo.
  • Torre as migalhas levemente no forno e misture com a cebola.
  • Junte as nozes, salsão, sal, pimenta, salsa e o caldo de galinha, misture bem e use para rechear o peru.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br