Arquivo da tag: Manteiga

Rosbife 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon ou contrafilé
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 3 cebolas médias
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Amarre a carne para manter sua forma
  • Faça uma pasta, amassando 2 tabletes de caldo de carne com 1 colher (sopa) de manteiga
  • Besunte toda a carne com esta pasta
  • Descasque as cebolas e corte-as em quatro
  • Coloque a carne e a cebola numa assadeira e leve ao forno médio (175°C) por aproximadamente 30 minutos (se gostar de carne mais bem passada pode deixar mais tempo)
  • Tire a carne do forno e reserve
  • Em uma panela, faça um molho com 2 xícaras (chá) de água fervente, o tablete restante de caldo de carne e a manteiga
  • Separe um pouco da água antes de ferver e nela dissolva a farinha, e acrescente ao molho cuidando para não empelotar (é recomendável passar por uma peneira, ao acrescentar a farinha dissolvida na água, ao molho), mexendo sem parar até engrossar
  • Por fim, acrescente as cebolas e molho que se formou na assadeira e deixe encorpar um pouco em fogo baixo.
  • Retire do fogo, corte o rosbife em fatias, arrume em uma travessa, despeje o molho por cima e salpique com a salsinha (a gosto)
  • Se preferir também pode servir o molho à parte

Fonte: http://www.clubepe.fm

Lasanha de Nordestino

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Ingredientes:

  • 350 g massa de lasanha cozida
  • 100 g queijo de coalho em lâminas finas
  • 100 g presunto
  • 150 g carne de sol triturada
  • 250 ml molho bechamel branco
  • 10 ml de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Reserve a massa da lasanha cozida.
  • Em uma frigideira, frite a carne de sol com a manteiga em fogo baixo por dois minutos e reserve.
  • Num refratário arrume em camadas a massa de lasanha, o presunto, o queijo coalho e a carne de sol.
  • Depois é só cobrir com o molho branco e levar ao forno por 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.helenice.com

Bolo Suflê de Chocolate

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Ingredientes:

  • 160 g de chocolate meio amargo, ralado
  • 125 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 gemas, de ovo
  • 5 claras, de ovo
  • Manteiga e farinha de trigo, para untar as forminhas.

Modo de Preparar::

  • Unte 6 forminhas individuas com manteiga e farinha de trigo. Ligue o forno em temperatura média (180°C).
  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as claras em neve na batedeira.
  • Coloque o chocolate, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga numa panelinha e derreta, misturando bem, em fogo brando, quanto mais baixo melhor.
  • Retire do fogo e adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição.
  • Transfira a base de chocolate para uma tigela.
  • Acrescente 1/3 das claras em neve e mexa rapidamente.
  • Incorpore o restante das claras, mexendo cuidadosamente.
  • Distribua a massa entre as forminhas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Sirva com: coulis de frutas vermelhas e creme chantilly.

Fonte: http://www.helenice.com

Torradinha de Alho

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Ingredientes:

5 fatias de pão de fôrma cortados em 4

Pasta de alho:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 2 a 3 dentes de alho grandes espremidos
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes da pasta de alho e passe esta mistura num dos lados das fatias de pão.
  • Coloque sobre papel toalha e leve ao forno por 3 minutos na potência 100%.
  • Retire as torradas de cima do papel toalha logo após o termino para que estas não grudem ao se desidratarem.

Fonte: http://www.helenice.com

Farofa de Abacaxi 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picadinha
  • 5 fatias de abacaxi picadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de uvas passas
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca, aproximadamente
  • Sal a gosto
  • Salsa finamente picada

Modo de Preparar:

  • Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi).
  • Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta.
  • Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente.
  • Junte o abacaxi e as uvas passas.
  • Refogue bem.
  • Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes.
  • Mexa continuadamente por alguns instantes.
  • Tempere com sal.
  • Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi.
  • Coloque a salsinha, mexa bem e desligue o fogo.
  • Dica: Pode ser congelada.

Fonte: http://www.helenice.com