Arquivo da tag: Manteiga

Doce Indiano

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Ingredientes:

  • 200 g de leite em pó integral
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) fermento
  • 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
  • 3 cardamomos moídos
  • Leite até dar ponto
  • 750 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de água de rosas ou algumas gotas de essência de rosas
  • Óleo
  • Água

Modo de Preparar:

  • Numa panela, faça uma calda fervendo 750 ml de água com açúcar.
  • Depois de ferver por 3 minutos, junte a água de rosas e retire do fogo.
  • Em panela separada, misture o leite em pó, o fermento e o cardamomo.
  • Aqueça o leite e junte à mistura.
  • Misture bem a massa e, antes que endureça, faça bolinhas com 2 cm de diâmetro.
  • As Bolinhas devem ficar lisas e homogêneas.
  • Numa frigideira sobre o fogo baixo, aqueça o óleo.
  • Frite as bolinhas, e mexa-as continuamente, impedindo de grudarem no fundo da panela, até que elas comecem a flutuar na superfície e fiquem com uma cor dourada escura.
  • Aqueça novamente a calda de açúcar por 3 minutos e retire do fogo.
  • Mergulhe as bolinhas na calda.
  • Mantenha-as na calda por pelo menos 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Lombo com Molho de Shiitake

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Ingredientes:

  • 1 peça média de lombo
  • 8 dentes de alho amassado
  • Salsinha a gosto
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de vinho tinto seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de cogumelos shiitake fatiados
  • 3/4 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/4 xícara (chá) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Colocar o lombo de molho um dia antes num tempero de folha de louro, alho amassado, sal, salsinha, pimenta do reino e vinho.
  • Retirar do tempero.
  • Coar o tempero e reservar uma xícara dele.
  • Fritar o lombo no azeite até ficar douradinho.
  • Envolver em papel de alumínio untado e bem fechado.
  • Assar em forno pré-aquecido de 30 a 35 minutos.
  • Numa frigideira derreter a manteiga.
  • Colocar os cogumelos shiitakes fatiados e refogá-los por mais ou menos 2 minutos.
  • Colocar a xícara do tempero reservado, o caldo de galinha e o tomate.
  • Ferva para reduzir o volume, adicione o manjericão e sirva sobre o lombo fatiado.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Brigadeiro Cremoso Gelado

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Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
  • 6 ovos
  • A mesma medida (da lata) de leite
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de noz picada (200 g).

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  • À parte, dissolva as gemas no leite e passe por uma peneira, acrescente à mistura de chocolate e leve ao fogo até chegar a ponto de brigadeiro mole.
  • Retire e espere esfriar, acrescente o creme de leite e as claras batidas em neve.
  • Misture as nozes e despeje em taças.
  • Leve à geladeira por cerca de 6 horas.
  • Decore as taças a gosto com nozes ou tubetes.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Batata Gratinada 13

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina,
  • 6 batatas descascadas e cortadas em fatias finas,
  • Sal a gosto,
  • 1 xícara de queijo prato ralado,
  • 1/2 xícara de migalhas de pão.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno previamente.
  • Derreta a manteiga ou margarina numa assadeira de 20 cm x 30 cm, colocando-a no forno.
  • Retire-a, tempere as batatas com sal a gosto e arrume-as numa camada uniforme dentro da assadeira.
  • Salpique a superfície com o queijo ralado e as migalhas de pão.
  • Cubra com uma folha de papel alumínio e asse por 20 minutos, retire-o e continue assando até que as batatas estejam macias e douradas.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Batata Sauté 01

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas,
  • 3 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada,
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água fervente.
  •  Verifique para que não fiquem moles demais.
  • Você pode testar com a ponta de uma faca.
  • Escorra as batatas e espere esfriar um pouco.
  • Elimine a casca e corte-as em fatias de ½ cm.
  • Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e salpique com a salsinha.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br