Arquivo da tag: Manteiga

Penne com Cogumelos e Alho Poró

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Ingredientes:

  • 200 g de alho poro em rodelas
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de cogumelo fresco em fatias
  • 500 g de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino
  • 500 g de penne
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho poró na manteiga até murchar.
  • Junte o cogumelo e refogue por mais alguns minutos.
  • Acrescente o creme de leite e mexa bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e reserve.
  • Cozinhe o penne com água e sal e um fio de azeite.
  • Retire quando estiver al dente.
  • Sirva o penne com o molho de alho poró e cogumelos e o queijo ralado.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Filé de Frango Grelhado com Calda de Maçã Verde

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1 copo tipo americano de vinho branco seco de sua preferência
  • 1 maçã verde (grande)
  • 20 folhas de manjericão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva
  • 2 colher (sopa) de açúcar
  • Suco de um limão (médio)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpe bem os filés de frango
  • Reserve 1 colher do suco do limão
  • Tempere os filés com o suco de limão, o sal e o vinho, deixe descansar por 10 minutos para tomar gosto
  • Em uma frigideira já quente (ou no grill) adicione um fio de azeite de oliva em seguida um filé de cada vez
  • Grelhe nos dois lados (reserve)
  • Descasque a maçã, corte em tiras finas
  • Em uma frigideira, adicione o restante da manteiga, as folhas de manjericão e as tiras de maçã, 1 colher de suco de limão, deixem apurar por cerca de 5 minutos e em seguida acrescente o açúcar, espere 1 minuto e tire do fogo
  • Em seguida coloque os filés numa travessa e jogue por cima a calda de maçã
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.tagostoso.com

Coelho ao Vinho Madeira

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Ingredientes:

  • 1 coelho novo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher (café) de canela em pó
  • 1 copo de vinho Madeira seco
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta calabresa seca

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em pedaços, tempere-o com a canela, o louro e o alecrim picados, a pimenta calabresa seca, o sal, o vinagre e um pouco de azeite.
  • Deixe nesse tempero por 12 horas, virando de vez em quando os pedaços.
  • Escorra o tempero e doure-os na manteiga com um pouco de azeite, regue com o vinho e deixe cozinhar lentamente, em fogo brando.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Molho Roquefort 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 g de queijo roquefort
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 500 g de creme de leite
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola na manteiga.
  • Juntar o vinho e deixar reduzir a um terço, fervendo em fogo brando.
  • Acrescentar o queijo picado e mexer até dissolver completamente.
  • Por fim, adicionar o creme de leite, misturar bem e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Mignon Recheado 06

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon
  • 200 g de presunto cru cortado em uma única fatia
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 cravo da índia
  • 1 dente de alho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o presunto em tiras.
  • Soque o alho, o cravo e as folhas de alecrim.
  • Tempere a carne com a mistura e o presunto.
  • Amarre-a bem para mantê-la em forma.
  • Doure-a em manteiga bem quente, salgue-a e coloque o vinho.
  • Após a evaporação do vinho, acabe de cozinhar em fogo moderado, virando a carne de vez em quando.

Fonte: http://www.soreceitas.com