Arquivo da tag: Manteiga

Tender com Café

Publicado em por
Responder

Tender com CaféIngredientes:

  • 1 tender sem osso de mais ou menos 1,3 kg
  • 1 pote de geleia de laranja ou damasco
  • Cravo para espetar no tender
  • 1 xícara de café forte
  • 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com papel-alumínio. Reserve.
  • Derreta a manteiga numa panela, adicione a geleia e o café, mas não deixe que ferva.
  • Deve ganhar uma consistência mais líquida para que fique fácil de pincelar. Reserve.
  • Coloque o tender na assadeira e pincele-o muito bem com o preparado da geleia e café.
  • Espete os cravos e coloque para assar em forno brando (110ºC) durante 1 hora e 15 minutos.
  • Pincele-o com a mistura de geleia a cada 15 minutos até o final do processo.
  • Se seu forno tiver grill, coloque para caramelizar nos últimos 5 minutos.
  • Sirva com uma mistura de frutas cruas e em caldas.

Fonte: Três Corações – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Arroz com Damasco 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola média
  • 1 xícara (chá) de damascos
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Ferva o damasco com uma xícara de água por 5 minutos.
  • Retire, pique e reserve.
  • Refogue a cebola na manteiga, o arroz, o caldo de damasco, o sal e mais 4 xícaras de água fervente.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Quando o arroz secar, misture os pedaços de damasco, deixe tomar gosto por alguns minutos e sirva.

Fonte: Nutricionista Inty Davidson – http://revistavivasaude.uol.com.br

Espaguete ao Molho de Milho com Frango

Publicado em por
Responder

Espaguete ao Molho de Milho com FrangoIngredientes:

  • 1 embalagem de espaguete com sêmola (500 g)
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto.

Molho de Milho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 latas de milho-verde em conserva
  • Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Comece temperando o frango.
  • Numa tigela média, junte ½ kg de frango, 3 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino, tomilho e deixe pegar gosto por 1 hora.

Molho de milho:

  • Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho, junte 2 latas de milho-verde e deixe dourar, retire do fogo e reserve.
  • Bata no liquidificador o molho branco com o milho refogado, reservando ½ xícara (chá) de milho para decorar o prato.
  • Numa frigideira média, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e doure bem os cubos de frango.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acrescente o molho de milho, espalhe por cima os cubos de frango e decore com milho e salsinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Peixe à Moda dos Trópicos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 dourado com 2,5 kg
  • Suco de 4 limões
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 3 sachês de Tempero SAZÓN® Verde
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 maçãs verde picadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 colher (sopa) de SABOR A MI® sem Pimenta
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas (180 g)
  • 2 ovos cozidos e picados
  • Fatias de pão de fôrma sem casca para forrar a assadeira
  • 3 tomates médios cortados em rodelas finas
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe em um recipiente grande.
  • Regue com o suco de limão e com o vinho branco e polvilhe com 2 sachês de Tempero SAZÓN® por dentro e por fora.
  • Deixe tomar gosto por pelo menos 1 hora.
  • Prepare o recheio: em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue até que fique transparente.
  • Acrescente a maçã e deixe cozinhar até ficar macia.
  • Adicione a farinha e tempere com o SABOR A MI®.
  • Junte finalmente as passas e o ovo cozido, misture bem e retire do fogo. Reserve.
  • Forre uma assadeira grande com as fatias de pão de fôrma e sobre elas espalhe as rodelas de tomate, previamente temperadas com azeite e SABOR A MI® a gosto.
  • Recheie o peixe com a farofa, costure-o cuidadosamente com agulha e linha grossas e coloque-o sobre as fatias de pão.
  • Regue-o com azeite e polvilhe com o Tempero SAZÓN® restante.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia e a superfície dourada.
  • Sirva em seguida.
  • Podem acompanhar batatas cozidas e passadas na manteiga.

Fonte: http://www.saboresajinomoto.com.br

Risoto de Camarão ao Palmito e Açafrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz (pode ser comum tipo 1)
  • 500 g de camarões pequenos ou médios descascados
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) cheia de açafrão em pó
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Palmito a gosto
  • 1 limão
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela adicionar o azeite e duas colheres de manteiga e o alho amassado ou batido.
  • Adicionar os camarões e esperar a água evaporar.
  • Quando começar a aparecer uma borrinha no fundo da panela adicionar o arroz.
  • Mexer por 1 minuto mais ou menos.
  • Em seguida adicionar água é o açafrão até cobrir a mistura.
  • Mexer para a mistura se tornar homogênea e esperar o arroz cozinhar (ele deve ficar um pouco mais durinho que o arroz comum).
  • Após a água secar adicionar ½ taça pequena de vinho branco.
  • Em seguida adicionar o restante da manteiga, o palmito, o cheiro-verde e o queijo parmesão.
  • Mexer com cuidado e deixar descansar por alguns minutos (tampado).

Fonte: http://livrodereceitas.com