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Filé de Peixe ao Molho Branco e Brócolis

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Filé de Peixe ao Molho Branco e BrócolisIngredientes:

  • 8 filés de pescada-branca (80 g cada)
  • 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) óleo vegetal (canola, girassol, soja)
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 maço grande de brócolis cozido no vapor (ou em pouca água fervente por pouco tempo)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 1 fatia grande de queijo minas ralado grosso

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés com limão e sal.
  • Deixe-o na marinada dentro da geladeira por uma hora.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho, junte os brócolis picados e salteie por 5 minutos e tempere com sal.

Molho:

  • Derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre.
  • Deixe cozinhar.
  • Tempere com sal e adicione metade do queijo branco.
  • Em um refratário, coloque os brócolis e, por cima, os filés de peixe.
  • Em seguida, cubra-os com molho branco.
  • Depois, salpique queijo branco ralado e queijo parmesão, leve ao forno por cerca de 20 minutos e pronto, é hora de servir.

Fonte: Dieta e Saúde – http://www.pratofeito.com.br (foto: Prato Feito)

Bolo de Café e Chocolate 01

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Ingredientes:

Bolo:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de café solúvel dissolvido em ¼ de xícara (chá) de água

Sorvete de café:

  • 1 kg de sorvete de creme
  • 1 colher (sopa) de café solúvel dissolvido em ¼ de xícara (chá) de água.

Calda de chocolate:

  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite
  • 120 g de chocolate meio-amargo picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque.

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até a mistura ficar cremosa.
  • Acrescente os ovos, um a um, batendo depois de cada adição.
  • Junte a farinha, o chocolate e o fermento e bata mais um pouco.
  • Adicione o café e misture.
  • Coloque a massa numa fôrma de anel de 24,5 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 30 a 35 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Prepare o sorvete: misture o sorvete de creme com o café solúvel.
  • Volte ao freezer até ficar firme.
  • Faça a calda: numa panela sobre banho-maria, derreta o chocolate a acrescente o creme de leite e o conhaque. Misture.
  • No centro do bolo, coloque bolas de sorvete de café e por cima do bolo, derrame a calda de chocolate.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bolo de Café e Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 3 ovos (bata as claras em neve e reserve)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 9 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal.
  • ½ copo de café bem forte e frio.

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e leve.
  • Peneire junto o chocolate, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
  • Junte-os ao creme de gemas com manteiga e açúcar e bata, alternando com o café até ficar bem homogêneo.
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. (a massa fica pesada).
  • Leve para assar em forno baixo em assadeira média, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Cubra com cobertura de chocolate a seu gosto ou açúcar de confeiteiro, peneirado, pois não é muito doce.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bolo de Café e Chocolate 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite com o café solúvel, os ovos, a manteiga, o açúcar, o chocolate e a baunilha.
  • Passe para uma tigela e misture, sem bater, a farinha, o amido e o fermento peneirados juntos.
  • Coloque em uma forma grande, com buraco no meio, untada com margarina e leve ao forno, preaquecido em temperatura média (180°C), por 35 minutos ou até assar e dourar.
  • Para fazer a cobertura, leve ao fogo os ingredientes misturados, mexendo até o açúcar dissolver e obter uma calda grossa.
  • Desenforme o bolo e regue com a cobertura antes de servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Cookie de Chocolate com Gotas de Chocolate Branco

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Cookie de Chocolate com Gotas de Chocolate BrancoIngredientes:

  • 1 xícara (225 g) de manteiga amolecida
  • 2 xícaras (400 g) de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (65 g) de cacau em pó da melhor qualidade
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 2/3 xícara (300 g) de gotas de chocolate branco

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga junto com o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovos, um de cada vez e continue a bater o creme.
  • Junte a baunilha e misture-a bem no creme.
  • Misture a farinha de trigo junto com o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.
  • Ponha os ingredientes secos juntos com o creme.
  • Misture-os bem, formando uma massa.
  • Acrescente as gotas de chocolate branco.
  • Misture tudo.
  • Tire colheradas da massa (use uma colher de chá) e coloque os cookies em um tabuleiro que não precisa ser untado.
  • No forno preaquecido, asse os cookies durante 8 a 10 minutos.
  • Deixe-os esfriando no tabuleiro por uns 5 minutos.
  • Tire-os e coloque-os sobre uma grade aramada para que esfriem por completo.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: larkspur – Allrecipes Fotos)