Torta de Noz-Pecã 02

Torta de Noz-Pecã 02

Massa:

  • 450 g de farinha de trigo;
  • 200 g de açúcar;
  • 200 g de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal.

Recheio:

  • 200 g de nozes-pecã picadas;
  • 4 ovos;
  • 70 g de manteiga;
  • 180 g de açúcar mascavo;
  • 1 xícara (chá) de glicose (Karo);
  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • Chantilly (opcional).

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Filé-Mignon Recheado com Lagosta

Filé-Mignon Recheado com Lagosta

Filé-Mignon Recheado com LagostaIngredientes:

  • 3 caudas inteiras de lagosta
  • 2 kg de filé-mignon
  • 1 xícara (225 g) de manteiga
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 garrafa de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal

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Filé-Mignon ao Molho Marsala

Filé-Mignon ao Molho Marsala

Filé-Mignon ao Molho MarsalaIngredientes:

  • 1 peça de filé-mignon de 500 g e 2,5 cm de espessura
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 75 g de cogumelo fatiado
  • 85 g de cebola fatiada
  • 75 ml de vinho marsala seco
  • 60 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 ½ colher (chá) de tempero para carnes em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída

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Filé-Mignon ao Gorgonzola Gratinado

Filé-Mignon ao Gorgonzola Gratinado

Filé-Mignon ao Gorgonzola Gratinado Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • ¾ de xícara (180 ml) de caldo de carne
  • ½ xícara (120 ml) de vinho do porto
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 4 bifes de filé-mignon (2 cm de espessura)
  • 100 g de queijo gorgonzola esmigalhado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

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Torta de Noz-Pecã 01

Torta de Noz-Pecã 01

Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de gordura hidrogenada gelada
  • 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de glicose de milho
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 pitada de vanilina
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de whisky
  • 2 xícaras (chá) de noz-pecã sem casca
  • ½ xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo

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