Ingredientes:

Filé suíno:

• 520 g de filé suíno
• 250 g de bacon fatiado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Manjericão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 4 tomates cortados em cubo
• ½ cebola cortada em cubos
• ½ pimentão verde cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o filé suíno em tiras largas e tempere-o com sal, pimenta, o suco de limão e o manjericão.
• Enrole as tiras de filé com o bacon, deixando o bacon por dentro.
• Leve o filé suíno ao forno preaquecido (200°C) por 40 minutos em fogo médio fechado com papel-alumínio ou até o cozimento.
• Em uma panela prepare o molho com a adição do azeite e doure a cebola.
• Após adicione o tomate e o pimentão, até formar um molho.
• Se necessário, corrija o sal e a pimenta.
• Retire o filé suíno do forno e regue com o molho de tomate.
• Sirva acompanhado com purê batata-doce.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)