Pernil com Farofa de Banana

Ingredientes do Pernil com Farofa de Banana:

  • 4 kg de pernil de porco
  • 6 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 folhas picadas de louro
  • ½ copo vinagre de vinho branco
  • ½ copo óleo

Molho:

  • Água fervente em quantidade suficiente
  • Caldo que ficou na assadeira, coado.
  • 2 cebolas cortadas em meias fatias
  • 3 tomates (sem pele) picados
  • Sal e pimenta
  • Cheiro-verde picado

Farofa:

  • 100 g de margarina
  • 1 xícara (café) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate (sem pele) picado
  • 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas
  • Sal
  • 500 g de farinha de mandioca crua

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Pernil com Farofa de Abacaxi e Coco

Ingredientes do Pernil com Farofa de Abacaxi e Coco:

Pernil:

  • 1 Pernil Temperado Congelado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo de suco de abacaxi
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês

Farofa de Abacaxi e Coco:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2xícaras (chá) de abacaxi em calda picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 100 g de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (café) de sal

Para decorar:

  • Fatias de abacaxi em calda, kiwi e ameixas pretas

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Pernil com Farofa 01

Ingredientes:

  • 1 pernil de 8 kg

Vinha d’Alho:

  • 3 colheres (sopa) sal
  • 1 cabeça de alho picada
  • 1 garrafa vinho branco ou tinto
  • 8 folhas de louro
  • 2 cebolas grandes cortadas em quartos
  • 2 pimentas-dedo-de-moça, cortadas ao meio no comprimento
  • 1 maço cheiro-verde

Outros Ingredientes:

  • 3 pimentões cortados em rodelas
  • 500 g farinha de mandioca

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Pernil com Ervas e Azeite

Ingredientes do Pernil com Ervas e Azeite:

Pernil:

  • 1 pernil suíno de 4 kg
  • 1,5 l de vinho branco seco
  • 10 ramos de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 10 folhas de sálvia
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de manjericão
  • 4 folhas de louro
  • 8 dentes de alho em lascas grossas
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino

Farofa:

  • ½ concha da gordura da assadeira do pernil
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 20 g de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes em lascas
  • 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal

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Pernil de Festa 01

Pernil de Festa 01Ingredientes do Pernil de Festa 01:

  • 1 Pernil Temperado
  • 4 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
  • Alecrim seco
  • Pêssegos em calda e cerejas para decorar

Molho:

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto

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