Lombinho Frito

Lombinho Frito

Ingredientes:

  • 1 kg de lombinho de porco limpo
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Molho:

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 250 g de picles cortado em cubinhos
  • 3 folhas de louro
  • 200 g de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de coentro e cebolinhas bem picadas

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Lombinho Bavariano

Lombinho Bavariano

Lombinho BavarianoIngredientes:

  • 1 lombo de 1 kg
  • Suco de 1 limão
  • 2 sachês de Tempero Sazón Verde
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 gemas

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Lombinho Assado Temperado com Vinho

Lombinho Assado Temperado com Vinho

Lombinho Assado Temperado com VinhoIngredientes:

  • 1 lombo de mais ou menos 1,5 kg
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ maço de cheiro-verde
  • 1 colher (sobremesa) de sálvia
  • 1 colher (sobremesa) de tomilho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de colorífico
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 calabresa defumada
  • Água o suficiente para dourar a carne
  • Óleo para fritar

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Lombo Defumado ao Molho de Ervas

Lombo Defumado ao Molho de Ervas

Lombo Defumado ao Molho de ErvasIngredientes:

  • 1 pedaço de lombo de porco com uma capa de gordura de 1,5 kg
  • 6 dentes de alho fatiados
  • ¼ copo de azeite + 3 colheres de sopa
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino
  • 3 ramos de alecrim fresco
  • 10 folhas de sálvia fresca
  • 3 ramos de funcho fresco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

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Lombo Recheado com Couve

Lombo Recheado com Couve

Lombo Recheado com CouveIngredientes:

Marinada:

  • 1 peça de lombo de porco (1,5 kg)
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de cachaça
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-vermelha sem sementes picada
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Ervas frescas picadas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim)

Recheio:

  • 100 g de peito de frango
  • 3 gomos de linguiça calabresa fresca
  • 100 g de bacon fatiado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 folhas de couve fatiadas bem fininha
  • Sal a gosto
  • 4 folhas grandes de couve-manteiga sem o talo

Para assar o lombo:

  • 1 cenoura picada grosseiramente e com casca
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • Ramos de alecrim, tomilho, sálvia
  • 3 dentes de alho ligeiramente amassados
  • ½ xícara (chá) de cachaça
  • ¼ de xícara (chá) de molho inglês
  • 1 tablete de caldo de bacon esfarelado
  • 300 ml de água misturada com 1 colher (sopa) de amido de milho

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