Lombo de Porco na Pressão

Publicado em 28/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o lombo de porco com sal, pimenta, noz-moscada, alecrim, manjerona e coentro, molho inglês, molho de gergelim e ½ xícara (chá) de vinho branco seco.
Deixe tomar gosto de um dia para o outro (se possível).
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o lombo de porco e frite até dourar de todos os lados.
Coloque o leite e a ½ xícara de vinho branco seco e a salsinha picada deixe levantar fervura e após tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados após o inicio da pressão.
Coloque a panela sob a água corrente até sair toda a pressão.
Abra a panela, retire a carne com cuidado para não arrebentar, transfira para uma travessa.
No molho que sobrou na panela acrescente a caixa de creme de leite sem soro.
Misture bem e espere levantar fervura.
Regue o lombo de porco com este molho.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Costeleta de Porco ao Vinho Tinto

Publicado em 15/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as costeletas esfregando limão.
Deixe-as por 30 minutos numa vinha d’alhos feita com o óleo, o sal, o alecrim e os cravos da Índia.
Numa frigideira, doure as costeletas sem os temperos.
Retire, coloque numa travessa e mantenha aquecida.
Fatie a cebola e doure na mesma gordura.
Junte o vinho.
Deixe ferver por 15 minutos.
Desligue o fogo e manter o molho aquecido.
À parte, cozinhe as batatas com casca.
Descasque e doure na margarina.
Pique bem a salsa e salpique sobre as batatas.
Sirva com a carne e o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 14/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça furos no pernil com o auxílio de uma faca.
Reserve.
Misture em uma vasilha o vinho, o alho, a cebola, o sal, o cominho, o glutamato monossódico e a pimenta-do-reino.
Esfregue bem o pernil com esse tempero e despeje o tempero restante sobre ele juntamente com as folhas de louro.
Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por 12 horas, virando-o de vez em quando.
Coloque-o em uma assadeira e cubra-o com fatias de bacon.
Leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos (coberto com papel-alumínio e com a parte da gordura virada para cima).
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos ou até dourar.
Lembre-se de regá-lo de vez em quando com o tempero da assadeira.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 13/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a gordura sobre o pernil.
Em uma vasilha pequena misture o alho, o alecrim, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
Passe por todo o pernil faça alguns furos para o tempero penetrar e deixe na geladeira por algumas horas.
Coloque a cebola e a cenoura em uma assadeira.
Coloque o pernil por cima.
Misture o vinho e a água e despeje sobre o pernil.
Leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) e asse, calculando mais ou menos 1 hora por quilo.
Caso seque, acrescente mais vinho e caldo de carne.
Retire o pernil da assadeira.
Retire os legumes e o líquido da assadeira e coloque no liquidificador.
Leve ao fogo para aquecer e sirva com o pernil.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 10/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br