Arquivo da categoria: Suíno

Costelinha de Porco com Molho Picante

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 6 cebolas-pérola descascadas
  • 1 colher [sopa] de maizena
  • 1 colher [chá] de caldo de carne em caixinha
  • 1 colher [sopa] de tabasco
  • Sal a gosto

Costelinha:

  • 8 costelinhas de porco médias
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 1 colher [chá] de páprica picante
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • ½ xícara [chá] de farinha de milho em flocos
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Costelinha:

  • Tempere as costelinhas com o orégano, o sal, a páprica e o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto.
  • Enquanto isso misture em uma tigela a farinha de milho esfarelada, o queijo e o sal.
  • Passe as costelinhas no azeite e, em seguida, empane na mistura de farinha de milho.
  • Transfira as costelinhas para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, e asse por 1 hora e 50 minutos, ou até ficarem cozidas e douradas.

Molho:

  • Aqueça a manteiga em uma panela e frite as cebolas por 2 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de água fria, o caldo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente, o tabasco e o sal.
  • Deixe cozinhar por mais 2 minutos, ou até o molho reduzir.
  • Sirva as costelinhas acompanhadas do molho e de minimilhos em conserva assados.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Lombo de Porco de Panela

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo de porco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Amarre o lombo com um barbante para manter o formato.
  • Em uma travessa funda, coloque o azeite, o vinagre, o alho, o alecrim, o sal, a pimenta e o lombo.
  • Deixe marinar na geladeira por 12 horas, virando várias vezes.
  • Coloque o lombo com os temperos em uma panela grande, junte o leite e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora, até secar todo o leite.
  • Aumente o fogo e doure a carne por igual.
  • Para servir, corte o lombo em fatias.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lombo de Porco de Natal

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo
  • ½ kg de bacon em fatias
  • Cebola picada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Vinagre de vinho branco
  • Damascos secos
  • Ameixas secas
  • Figos secos
  • Tâmaras
  • Uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Sal
  • Alecrim fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com sal, pimenta e envolva-o com o bacon.
  • Prenda com palitos e coloque em uma assadeira.
  • Deixe assar por uma hora coberto com papel-alumínio.
  • Retire o papel e cozinhe por mais 30 minutos ou até que fique dourado.
  • Reserve.
  • Refogue a cebola em azeite de oliva.
  • Acrescente o vinagre de vinho branco, o sal, o vinho, a noz-moscada, as frutas secas e a pimenta-dedo-de-moça sem as sementes.
  • Junte a manteiga, o suco de laranja e os líquidos do cozimento coados.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o molho em uma travessa.
  • Coloque o lombo por cima e decore com alecrim fresco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lombo da Tia Nica

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Ingredientes:

  • 1 lombo de porco de 1 ½ kg
  • 1 cebola ralada
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 l de vinho tinto seco

Modo de Preparar:

  • Tempere de véspera o lombo, com o alho, o sal e a cebola.
  • Na panela de pressão, coloque 2 litros de água e o lombo inteiro.
  • Cozinhe na pressão por 20 minutos, com o tempero em que ficou marinando e o vinho.
  • Retire da pressão.
  • Coloque o lombo numa assadeira, despeje o molho por cima.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
  • Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até ficar dourado.
  • Sirva o lombo fatiado.

Fonte: http://cybercook.com.br

Merluza à Parmegiana

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Merluza à ParmegianaIngredientes:

  • 800 g de filé de merluza
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (chá) de pasta de alho
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde picadinho
  • Farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Queijo mussarela em fatias
  • Molho de tomate
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com suco de limão, alho, sal e cheiro-verde.
  • Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca e deixe secar.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés, até que fiquem douradinhos dos dois lados.
  • Enquanto isso ligue o forno e deixe aquecer.
  • Coloque os files para escorrer em papel-absorvente, arrume-os numa travessa refratária e cubra com fatias de mussarela.
  • Por cima, passe o molho de tomate e, por último, o queijo ralado.
  • Deixe no forno até que derretam os queijos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa (foto: Rio Total)