Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldinho de Feijão Branco com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 100 g Lula
  • 100 g Camarão cinza médio
  • 100 g Filé de cação
  • 300 g Feijão branco
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 2 cebolas pequenas picadinhas
  • 2 pimentões amarelos picadinhos
  • 50 g manteiga
  • ½ maço de Salsinha
  • ½ maço de  Coentro
  • 100 ml Azeite Extra Virgem
  • Quanto baste de Sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho no dia anterior.
  • Corte a lula em anéis de 2 cm.
  • Limpe os camarões retirando a casca e abrindo as costas para retirar o fio preto.
  • Corte em pedaços bem pequenos, de 2 cm, o filé de peixe.
  • Junte todos os frutos do mar numa tigela e tempere com sal, pimenta do reino branca, azeite, picada e o pimentão.
  • Deixe por 30minutos.
  • Numa panela, refogue a cebola com um pouco de azeite até que ela fique bem macia e transparente, acrescente o feijão e deixe cozinhar por 40 minutos ou até que fique macio.
  • Escorra e reserve.
  • Numa outra panela, coloque a manteiga, deixe derreter, acrescente os frutos do mar e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Verifique o sal.
  • Acrescente o feijão cozido e deixe por mais 2minutos.
  • Pique a salsinha e coentro e jogue por cima.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Sopa de Legumes Light 01

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 1 nabo
  • 2 maços de cebolinha
  • 2 pimentões verdes
  • 4 tomates picados
  • 1 maço de salsão
  • 1 repolho grande
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 3 cenouras
  • 2 xícaras de vagem picada

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes em pedaços médios e cubra com água.
  • Coloque a sopa de cebola.
  • Ferva rápido por 10 minutos.
  • Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos ou até que os legumes estejam tenros.
  • Tempere a gosto com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha.
  • Ao servir, pode-se bater no liquidificador ou tomá-la com os pedaços.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Couve com Salsicha Vegetal

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Ingredientes:

  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 400 ml de água (ou 500 ml, para uma sopa menos espessa)
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1/2 cenoura média cortada
  • 1/2 cebola média picadinha para refogar
  • 3 ou 4 salsichas vegetais cortadas em rodelas
  • 50 g (aproximadamente 3 punhados) de couve picada fina e pré-cozida no vapor
  • 2 colheres (sobremesa) de requeijão light (opcional)
  • Óleo e pimenta-do-reino para refogar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, refogue a cebola até amaciar um pouco.
  • Acrescente as salsichas e refogue junto, temperando com pimenta-do-reino.
  • Após, acrescente a couve e reserve.
  • Em uma panela média, cozinhe as batatas e a cenoura com a água e o caldo de legumes.
  • Após 8 minutos aproximadamente, desligue o fogo e passe o conteúdo da panela para o liquidificador.
  • Bata até formar uma base homogênea.
  • Acrescente um pouco da couve para dar cor à base.
  • Volte a base da sopa para a panela média e aqueça em fogo médio. Incorpore o requeijão.
  • Adicione o refogado de salsicha e couve e aguarde ferver.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 300 g de brócolis;
  • 300 g de couve flor;
  • 1 xícara (chá) (160 g) de batata ralada;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 2 colheres (sopa) (40 g) de cebola picada;
  • 2/3 de tablete de caldo de carne;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente.
  • Corte-os em pedaços bem pequenos.
  • Descasque a batata e rale no ralo grosso.
  • Coloque todos os ingredientes numa panela média com a água e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
  • Retire a panela do fogo e coloque os legumes e o caldo num liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Volte o creme para a panela, junte os temperos e se preferir, acrescente um pouco mais de água fervente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Feijão Preto 03

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão preto cozido e escorrido;
  • 1 litro de caldo de feijão;
  • 1 cubo de caldo de carne;
  • 1/4 de xícara de cebola ralada;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1/2 xícara de purê de abóbora;
  • 1 ovo cozido duro fatiado.

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão junto com o caldo numa panela grande, se necessário adicione água.
  • Adicione o caldo de carne, a cebola e os temperos.
  • Cozinhe até o caldo ficar quase grosso ou na consistência desejada.
  • Bata a mistura no liquidificador, recoloque na panela, junte o purê de abóbora e cozinhe até levantar fervura.
  • Sirva quente, enfeitada com as rodelas de ovo.

Fonte: http://www.clinica449.com.br