Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Consumê de Tomates 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 l de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 galhos de hortelã fresca
  • 1 copo (200 ml) de leite desnatado
  • 1 pote (200 ml) de iogurte desnatado
  • Sal e estragão a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Passe os tomates no liquidificador com a água.
  • Leve ao fogo com o sal, a margarina e o estragão.
  • Ferva por 30 minutos, retirando a espuma da superfície.
  • Apague o fogo e coloque o suco de limão, a hortelã picada, o leite e o iogurte.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Sirva-o gelado, enfeitado com folhas frescas de hortelã.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Sopa de Palmito e Alho Poró

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Ingredientes:

  • 50 g de peito de frango em tirinhas
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de 1 alho poró em rodelas
  • 1/4 de maço de cheiro verde amarrado
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de palmitos picados
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure o frango no azeite e junte o alho poró.
  • Mexa mais um pouco e adicione o amarrado de cheiro verde, o purê de tomates e a água fervente.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
  • Adicione o restante dos ingredientes e deixe ferver mais 5 minutos.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Sopa de Abóbora com Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora moranga descascada e picada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a abóbora, o tablete de caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola.
  • Leve para cozinhar e, assim que ferver reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando.
  • Acerte o sal e acrescente a pimenta.
  • Misture e retire do fogo.
  • Transfira a metade da sopa para o liquidificador e junte a hortelã.
  • Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante.
  • Servir quente.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Gaspacho Leve

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Ingredientes:

  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes desengordurado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 pepino cortado em cubos, sem pele e sem sementes
  • 2 pêssegos em calda light em fatias bem finas
  • 1 maçã cortada em fatias finas
  • 4 colheres (sopa) de polpa de amora
  • 3 colheres (sopa) de salsa bem picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o tomate com o suco de limão.
  • Adicione o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente as frutas.
  • Cubra e deixe gelar por 1 hora, para que o sabor se solte.
  • Quando servir, polvilhe salsa picada.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Creme de Batata e Brócolis

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 600 g de batatas cruas, descascadas e picadas
  • 1 sache de caldo de legumes 0% de gordura
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (240 ml) de brócolis picados
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango.
  • Espere esfriar e desfie. Reserve.
  • Cozinhe as batatas com o caldo de legumes, as raspas de laranja e 2 litros de água por 30 minutos.
  • Deixe amornar e bata no liquidificador.
  • Coloque o azeite e o alho em uma panela e junte os brócolis picados e o frango desfiado.
  • Deixe refogar por 5 minutos e despeje o creme batido no liquidificador.
  • Adicione a cebolinha.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com