Creme de Abóbora com Especiarias e Requeijão

Publicado em 19/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 pedaços de abóbora cozidas com 01 caldo de legumes Maggi ou Knorr, reserve o caldo
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
1/2 maço de manjericão e salsinha
Pimenta do reino, canela, noz moscada, cravo em pó, a gosto
Sal a gosto
1 caixa de creme de leite Nestlé
1 colher (sopa) cheia de manteiga
50 g de queijo parmesão
Requeijão

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador ou processador, a abóbora com o caldo, o maço de salsinha e manjericão;
Numa panela doure a cebola com o alho e acrescente a abóbora e volte a bater.
Derrame essa mistura numa panela em fogo baixo, acrescente as especiarias, a manteiga e o parmesão,
Prove e corrija o sal se necessário, mexa até levantar fervura e engrossar um cadinho.
Coloque o creme de leite e deixe levantar fervura.
Coloque nas tigelas à servir, se preferir escalde as tigelas antes para manter quentinho o creme, coloque um colher de chá de requeijão na tigela e acrescente o creme, decore com uma folhinha de manjericão e salsinha
Sirva imediatamente

Sopa de Alho e Abobrinha

Publicado em 19/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de fundo pesado, aqueça o azeite de oliva.
Coloque a cebola e o alho e refogue até a cebola dourar.
Adicione as fatias de batata e cozinhe por 2 minutos.
Junte o caldo e tempere com o sal e a pimenta.
Cozinhe por 30 minutos, sempre retirando a espuma que subir à superfície.
Retire as pontas das abobrinhas e corte em 4 partes, no sentido do comprimento.
Corte em fatias.
Em um liquidificador, reduza a sopa em purê.
Volte ao fogo e deixe levantar fervura.
Adicione as abobrinhas e cozinhe por 20 minutos, sempre retirando a espuma que subir.
Retire do fogo e junte o manjericão picado.
Sirva quente e decorada com um raminho de manjericão.

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Debulhe as favas, escalde-as em água fervente por 1 minuto e elimine a película.
Descasque a batata e corte-a em pedaços.
Colocar numa panela as favas e a batata.
Junte o alho descascado, 1 litro de água e sal, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Elimine o alho, transfira as favas (reserve algumas para decorar o prato) e a batata para o liquidificador e bata até obter um creme.
Volte ao fogo, acerte o sal e deixe ferver.
Pique o espaguete, junte-o ao creme e deixe cozinhar.
Retire do fogo e distribua o creme nos pratos.
Tempere com pimenta do reino e um fio de azeite.
Polvilhe com o queijo em lascas e sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque numa tigela refratária o azeite de oliva e a cebola.
Leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, por 1 minuto.
Acrescente os tomates e o palmito e volte ao forno, na potência máxima, por mais 2 minutos.
Durante este tempo mexa a mistura por 2 vezes.
Retire do forno.
Bata a mistura no liquidificador com o leite, o caldo de legumes, o creme de leite, o sal e a pimenta do reino.
Volte para a tigela refratária e leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, até aquecer.
Retire do forno, sirva em tigelas e decore com tomilho.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve ao fogo uma frigideira com as nozes, sem nenhum condimento, e doure até ficarem crocantes.
Retire do fogo e reserve.
Colocar numa panela as lentilhas, a batata, a cebola e o caldo de legumes.
Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até a lentilha e a batata ficarem macias.
Acerte o sal, incorpore a hortelã e retire do fogo.
Assim que amornar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea.
Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.
No momento de servir, polvilhe as nozes e sirva com broto de feijão.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br