Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldo de Verduras

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Talos de agrião
  • Salsinha
  • Salsão
  • Raízes e talos de rúcula
  • Folhas de beterraba e de cenoura
  • Tomates
  • Verduras picadas de toda espécie
  • Cebola
  • 1 dente de alho
  • Cebolinha
  • Algumas folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Usar talos de agrião, de salsinha, de salsão (bastante), raízes e talos de rúcula, folhas de beterraba e de cenoura, tomates, verduras picadas de toda espécie, bastante cebola, 1 dente de alho, cebolinha e algumas folhas de louro.
  • Cobrir com água e deixar ferver em fogo brando, bem tampado.
  • Coar e usar somente o caldo.
  • Usar como base para sopas e para cozinhar verduras.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Sopa Creme de Palmito 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 pacote de natas
  • 1/2 copo tipo americano de leite
  • 1 lata grande de palmito
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 gemas de ovo

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água e, quando ferver, dissolva as 2 tabletes de caldo de galinha e deixe em fogo baixo durante 5 minutos.
  • Desmanche as gemas e a maizena no leite e despeje no caldo, juntamente com o palmito picado miúdo.
  • Deixe em fogo brando durante 15 minutos ou até que o palmito se dissolva.
  • Se necessário, acrescente mais um pouco de água.
  • Quando o palmito estiver dissolvido, junte as natas, aqueça bem, junte a salsa e sirva.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Sopa de Batata para o Inverno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 batata
  • 1 cebola
  • 1/2 de alho poro
  • 1 caldo de legumes
  • Óleo a gosto
  • Água a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola, a batata e o alho poró em pedacinhos
  • Aqueça o óleo e coloque a cebola, misture, incorpore o alho poró e cozinhe até ficar transparente
  • Acrescente a batata e coloque o tablete de legumes
  • Acrescente água e cozinhe em fogo baixo até ferver, destampe e deixe a batata cozinhar
  • Retire do fogo e processe até obter uma textura uniforme
  • Se ficar grossa, acrescente mais um pouco de caldo ou água para diluir a preparação
  • Tempere com sal e pimenta do reino a seu gosto e sirva com um pouco de cebolinha e azeite de oliva

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Sopa de Feijão 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras (de chá) de feijão cozido
  • 3 xícaras (de chá) de água ou caldo do feijão
  • 1 batata em cubos pequenos
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o tomate, a água e o feijão.
  • Coloque o feijão batido e a batata em uma panela e, cozinhe até amaciar a batata.
  • Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de água.
  • Prove e tempere novamente com sal e pimenta do reino se for necessário.

Dica:

  • Utilize feijão que você já tem temperado.
  • Ao se servir, pulverize o prato com cheiro verde picadinho ou torradas em cubinhos.
  • Se preferir, inclua na sopa cenouras em pedaços pequenos. 

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Sopa de Tomate 11

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de tomates bem higienizados
  • 250 g de batatas
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Sal e pimenta a gosto ou
  • Molho de pimenta
  • 100 ml de azeite
  • 2 ovos
  • 1/2 litro de água ou
  • Caldo de legumes
  • 1 ramo de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas e os tomates em pedaços e reserve.
  • Pique grosseiramente as cebolas e o alho.
  • Regue-os no azeite adicionando pedaços de batatas e de tomates.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture bem, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo.
  • Retire a sopa do fogo, bata no liquidificador e coe.
  • Leve novamente ao fogo.
  • Junte os ovos levemente batidos, envolva cuidadosamente até que solidifiquem.

Dicas:

  • Sirva com salsa picadinha.
  • Se preferir acrescente algumas colheres de creme de leite na sopa.

Fonte: http://receitas.galerarox.net