Caldo de Mandioquinha 05

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure a calabresa no azeite, quando estiver dourada retire a calabresa e no mesmo azeite doure a cebola e junte a calabresa.
Coloque no liquidificador a manteiga e a mandioquinha picada e previamente cozida, e bata com ½ litro de água.
Depois misture o caldo com a calabresa, a cebola e os tabletes de caldo de legumes mexendo até que os tabletes se dissolvam.
E por último coloque a cebolinha e a salsinha picada.
Sirva em seguida.

Caldo de Mandioquinha 04

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque os legumes e coloque na panela de pressão.
Assim que começar a apitar a panela, conte 5 minutos.
Espere esfriar um pouco e bata os legumes no liquidificador junto com a água do cozimento.
Leve à panela, acerte o sal.
Na hora de servir, acrescente o cheiro verde.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as mandioquinhas e as cenouras em água com os caldos de carne, bata no liquidificador.
À parte em uma panela refogue o pimentão, o alho, a cebola e o cheiro verde junto com a linguiça.
Junte o caldo e deixe cozinhar.
Acrescente por último o macarrão.
Sirva quentinha com limão ou shoyu.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e pique todos os legumes.
Colocar na panela de pressão as cenouras para cozinhar por 5 minutos.
Após esse período, abra a panela de pressão e acrescente as batatas e a abobrinha para cozinhar por mais 4 minutos.
Retire os legumes da panela de pressão e reserve.
Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas por 5 minutos sozinhas. Abra a panela de pressão e coloque as mandioquinhas no liquidificador com a água do cozimento e acrescente a salsa, a cebolinha e os potes do caldo.
Bata bem e reserve.
Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar molinho, escorra a água e reserve.
Em uma panela grande refogue a cebola no azeite e acrescente as coxinhas da asa até darem uma douradinha.
Coloque, em seguida, 1 litro de água e deixe as coxinhas cozinharem bem.
Acrescente o caldo de mandioquinha reservado e mexa bem.
Depois acrescente os legumes e o macarrão reservado.
Mexa bem e sirva a seguir.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique em cubos a mandioca e cozinhe na panela de pressão.
Depois bata no liquidificador com água e reserve.
Pique a linguiça calabresa defumada e o bacon em tiras bem finas e reserve.
Esmague as pimentas malaguetas no tempero e reserve.
Pique a cebola bem pequena e reserve.
Em uma panela grande aqueça as 2 colheres de óleo, em seguida coloque a cebola picada e dê uma fritada nela, acrescente o corante e uma parte do tempero, o bacon e misture tudo.
Quando o bacon já estiver pré-frito, acrescente também a linguiça e continue mexendo para não grudar.
Quando a linguiça já estiver frita jogue a mandioca batida dentro da panela e misture bem.
Dissolva os cubos de caldo de picanha em um copo de água e coloque na panela, misturando sempre.
Acrescente também os 2 sachês de sazon e continue mexendo.
Aos poucos acrescente mais tempero, o cominho e a pimenta do reino, sempre mexendo.
Quando o caldo engrossar um pouco e começar a ferver acrescente o cheiro verde picado, mexa mais um pouco e está pronto o delicioso caldo de mandioca com linguiça.
Sirva com pão de sal.