Sopa de Pimentão com Paio

Publicado em 09/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite o paio em uma frigideira antiaderente por cinco minutos, retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira com o caldo do paio, adicione o pimentão e frite por cinco minutos antes de adicionar os tomates.
Misture bem, tempere com sal marinho e pimenta.
Adicione o caldo de frango e deixe ferver.
Diminua a temperatura e ferva até o pimentão ficar macio.
Em seguida, bata a sopa no liquidificador e sirva com pedaços de paio.
Quem pretende fazer a sopa e congelar para degustar em outras ocasiões, leve a sopa ao congelador sem o paio.
Quando for servir, reaqueça a sopa e frite um pouco mais de paio.
É muito fácil e fica uma delícia.
Também é importante verificar se os pratos esfriaram antes de levar ao congelador, e não se esqueça de deixar um espaço de expansão para o que quer que você esteja congelando.
Nunca preencha os recipientes até a boca.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Sopa de Batata-Doce 03

Publicado em 09/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em fogo baixo, cozinhe a cebola em uma panela antiaderente até dourar.
Adicione o caldo de frango e o purê de batata-doce e deixe ferver, mexendo até obter uma consistência uniforme.
Diminua o fogo e ferva por 10 minutos.
Acrescente o creme azedo nos últimos minutos restantes.
Também é possível guarnecer a receita com coentro fresco temperando a gosto.
O caldo de frango também pode ser substituído por caldo de legumes.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Publicado em 09/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem a metade da abóbora em água corrente.
Numa panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio.
Deixe cozinhar por 10 minutos: isso fará com que a casca saia facilmente.
Enquanto isso lave e fatie o gengibre, sem descascar.
Descasque o alho e a cebola.
Corte a cebola em 4 partes.
Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca.
Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com/cozinha-pratica

Publicado em 01/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separe os ingredientes para o preparo.
Deixe o feijão de molho na véspera.
No dia seguinte, escorra-o e leve-o para cozinhar em nova água, com louro, cenoura e salsão, cuidando para não secar a água.
Retire os temperos e passe metade do feijão no passador de legumes, com um pouco do caldo do cozimento.
Em uma panela grande, de fundo grosso, refogue a cebola e o alho no óleo de oliva.
Junte a cenoura, o salsão, o alho-poró e refogue por mais 5 minutos.
Na ordem, acrescente os dois tipos de repolho, a couve e a escarola.
Incorpore o feijão-branco, já desmanchado no passador de legumes.
Na sequência, junte o tomate pelado e o presunto.
Tempere com sal; pimenta, louro e o tomilho.
Tampe e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo médio.
No final, acrescente o feijão-branco, levante fervura e desligue o fogo.
Em um recipiente fundo, que vá ao fogo, vá distribuindo em camadas as fatias de pão e a sopa, até acabarem os ingredientes.
Deixe a ribollita descansar na geladeira, para os sabores se mesclarem.
Quando for servir, aqueça bem, regue com óleo extravirgem de oliva e acompanhe com as torradas de pão italiano com alho.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Publicado em 21/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquente o óleo de girassol em uma caçarola grande e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer
Acrescente o alho, o gengibre e o cominho, seguidos pelos tomates e lentilhas.
Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos.
Acrescente o caldo e purê de tomate.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br