Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Aipim ao Maracujá

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Ingredientes:

  • Suco de maracujá concentrado a gosto
  • 1 xícara de camarão sete barbas descongelado
  • ½ kg de mandioca descascada e cozida
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • 1 cebola picada finamente
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 xícara de bacon picado
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa
  • Sal

Para Servir:

  • Croutons ou torradas

Modo de Preparar:

  • Bata a mandioca cozida ainda quente no liquidificador com o leite, o creme de leite e o leite de coco. Reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e frite o bacon.
  • Reserve o bacon e na mesma gordura, refogue o camarão.
  • Quando o camarão estiver refogado, refogue a cebola e depois junte o bacon.
  • Acrescente o creme batido e acerte a consistência com mais leite, se necessário.
  • Tempere com sal e pimenta e coloque o suco de maracujá aos poucos conforme seu gosto.
  • Sirva com croutons ou torradas salpicado com salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Legumes com Frango 02

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Sopa de Legumes com Frango 02Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 nabo cortado em pedaços
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 alho-poró cortado
  • 1 cebola picada
  • 3 raminhos de salsinha
  • 3 raminhos de endro fresco
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com capacidade de 8 litros, acrescente o frango, o nabo, o aipo, a cenoura, o alho-poró, a salsinha e o endro.
  • Cubra todos os ingredientes com água e deixe até que comece a ferver.
  • Após ter fervido, abaixe o fogo e deixe cozinhando lentamente por 2 horas.
  • Retire o frango da panela e desfie.
  • Reserve a carne do frango que foi desfiada.
  • Jogue fora os ossos de frango, a salsinha e o endro.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, remova os legumes do caldo da sopa.
  • Em um processador de alimentos, processe os legumes junto com o frango, formando um creme espesso.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Caldo de Sururu 05

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Ingredientes:

  • 800 g de sururu
  • 1 garrafa de leite de coco de 200 ml
  • 1 xícara (chá) de camarão seco
  • 1 xícara (chá) de castanha
  • 1 xícara (chá) de amendoim
  • 3 batatas inglesas cozidas
  • 1 caldo de camarão
  • Sal a gosto
  • Azeite de dendê
  • 2 limões
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • ½ pimentão
  • Coentro
  • Água

Modo de Preparar:

  • Lave o sururu com limão, depois de limpo coloque em uma panela.
  • Bata no liquidificador a cebola, tomate, pimentão, coentro, castanha, camarão, amendoim, 1 xícara com água, 1 xícara (chá) de sururu e o leite de coco.
  • Se não puder bater todos os ingredientes coloque metade.
  • Depois bem batido, bata as batatas cozidas com 1 xícara (chá) de água.
  • Coloque na panela que está o sururu lavado, o caldo de camarão, o dendê e deixe cozinhar, sempre mexendo.
  • Acrescente a batata para engrossar o caldo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Sururu 06

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Ingredientes do Caldo de Sururu 06:

  • 400 g de sururu bem limpo
  • 200 g de camarão seco sem cabeça
  • 700 ml de água (pode usar como medida a garrafinha do leite de coco)
  • 200 ml (1 garrafinha) de leite de coco
  • 2 dentes de alho amassados ou ralados
  • Coentro e cebolinha picados a gosto
  • 1 colher de azeite de dendê
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 pimentão médio
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 kg de batata
  • Sal a gosto

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