Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Abóbora 09

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora madura
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • Sal e noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora até que fique macia.
  • Bata no liquidificador com água do cozimento. Reserve.
  • Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar.
  • Acrescente a farinha de trigo, misture bem e adicione aos poucos o leite.
  • Misture até começar a engrossar.
  • Junte a abóbora batida e deixe cozinhar até ficar cremosa.
  • Sirva em prato fundo ou prato de consumê e polvilhe com noz-moscada ralada.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Sopa de Agrião 11

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Sopa de Agrião 11Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1,2 l de caldo de frango light ou água
  • 2 batatas pequenas picadas
  • 3 maços de agrião (sem talo)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cebola com três colheres (sopa) de caldo de frango ou água.
  • Adicione as batatas, o sal, a pimenta e o restante da água ou caldo de frango.
  • Leve ao fogo até as batatas ficarem moles.
  • Adicione o agrião e ferva por três minutos.
  • Retire e bata no liquidificador.
  • Despeje numa travessa de metal e apoie na parte de dentro da pia cheia de gelo.
  • O choque térmico manterá o caldo verde.
  • Você pode bebê-lo quantas vezes quiser ao longo do dia.

Fonte: Site Revista Viva!Mais – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Gabriela Gonçalves)

Caldo de Peixe 08

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Ingredientes:

  • 1 pescada-branca pequena em postas
  • 1 cabeça da pescada-branca
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • ½ pimentão
  • Coentro
  • Sal e pimenta
  • 250 ml de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza pela metade.
  • Acrescente a mistura, o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador.
  • Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Caldo de Carne com Palmito

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 ½ l de água fervente
  • 300 g de palmito em conserva escorrido e picado
  • 3 colheres (sopa) de coentro
  • 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo e refogue a carne e refogue até que ela esteja perca a cor.
  • Acrescente o palmito, a água, o caldo de carne e o coentro, cozinhando por cerca de 20 minutos.
  • Apague o fogo e acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre para que não forme grumos.
  • Leve a panela novamente ao fogo, cozinhe por mais 5 minutos e sirva a seguir.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Caldo Cabeça de Galo à Paraibana

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Ingredientes:

  • 200 g de coentro fresco
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão verde
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 4 ovos
  • 1 ½ l de água
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 pacote de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver em fogo normal, de preferência em panela refratária (barro ou cerâmica).
  • Pique bem o coentro, o tomate, a cebola e o pimentão.
  • Coloque na panela com a água.
  • Em seguida, adicione os cubos de caldo de galinha, a pimenta do reino, o azeite e o colorau.
  • Mexa devagar.
  • Quando estiver fervendo, quebre os ovos, direto na panela deixe ferver por 10 minutos.
  • Feito isso, adicione a farinha, soltando-a e mexendo simultaneamente com colher de pau, até que a mistura atinja a consistência de um caldo grosso.
  • Em geral três punhados de farinha são suficientes.
  • Desligue o fogo e sirva quente em pratos fundos ou em cumbucas de cerâmica.
  • Para realçar o sabor e a aparência, sirva o coentro picado sobre o caldo.

Fonte: http://cybercook.com.br