Arquivo da categoria: Salada

Salada de Batata com Alcaparras 02

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Salada de Batata com Alcaparras 02Ingredientes:

  • 2 batatas em cubos

Molho:

  • 150 g de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • ½ colher (sopa) de pimenta-biquinho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água com sal, até que fiquem macias.
  • Em uma vasilha, misture o cream cheese, as alcaparras, a pimenta, a mostarda e o azeite de oliva.
  • Junte as batatas e misture até que fiquem envoltas no molho.
  • Sirva fria, como salada.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Salada de Massa com Legumes e Ricota

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Salada de Massa com Legumes e RicotaIngredientes:

  • 500 g de massa tipo penne
  • 200 g de ervilha congelada
  • 100 g de grão-de-bico em conserva
  • 100 g de azeitona em rodelas sem caroço
  • 100 g de tomate seco picado
  • 150 g de ricota fresca esmagada
  • 1 maço de salsa e cebolinha fina

Molho:

  • 2 pitadas de sal
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 5 colheres(sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 ½ colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra, coloque em água fria, coe novamente e reserve.
  • Em uma tigela, escalde a ervilha em água salgada fervente, por 4 a 5 minutos, até ficar macia.
  • Escorra, despeje em água fria e separe.
  • Para o molho, junte todos os ingredientes em uma tigela e vá mexendo.
  • Em uma travessa grande, misture a massa, a ervilha escorrida, o grão-de-bico escorrido, a azeitona, o tomate seco picado (sem óleo) e o tempero picado.
  • Acrescente o molho, a ricota, mais pimenta e misture novamente.
  • Sirva a massa fria.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Salada de Cevadinha 02

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Salada de Cevadinha 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cevadinha em grãos
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 1 cenoura cozida cortada em cubinhos
  • ¼ xícara (chá) de passas
  • 5 castanhas-do-pará raladas
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e o alho, deixe dourar.
  • Acrescente a cevadinha e água, e tempere com sal.
  • Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e bem soltos.
  • Em uma saladeira misture a cevadinha cozida, a cebola, a cenoura, as passas e as castanhas.
  • Tempere com salsinha (opcional).

Fonte: Nutricionista Cristiane Perroni –  http://www.crisperroni.com.br

Salada de Queijo Minas com Parafuso

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Ingredientes:

  • 500 g macarrão parafuso colorido
  • 200 g queijo minas fresco
  • 2 colheres (sopa) cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
  • Água com sal e suco de limão para macerar a cebola
  • 2 tomates (sem pele e sementes)
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 100 g de cogumelos
  • Água fervente com sal
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola grande
  • 1 maçã (sem casca)

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão em bastante água com sal.
  • Escorrer, regar com um fio de azeite e reservar, para esfriar.
  • Deixar a cebola de molho em água com sal e limão, por 15 minutos.
  • Escorrer e passar para uma tigela.
  • Juntar todos os ingredientes cortados em cubinhos e passar para uma travessa.
  • Misturar todos os ingredientes do molho, emulsionando bem, espalhar sobre a salada e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Pêssegos Grelhados

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Salada de Pêssegos GrelhadosIngredientes:

  • 4 pêssegos maduros
  • Alecrim fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • Azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 16 fatias de presunto Parma
  • Estragão fresco
  • Minirrúculas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça uma frigideira até que fique bem quente.
  • Corte os pêssegos ao meio e retire a semente.
  • Misture os pêssegos com o alecrim picado, um fio de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
  • Grelhe os pêssegos por alguns minutos de cada lado até que fiquem dourados, mas sem queimar.
  • Em uma vasilha, misture o vinagre com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Junte o iogurte, sal e pimenta-do-reino e bata até misturar bem.
  • Coloque o presunto no centro do prato.
  • Disponha por cima o pêssego e a rúcula.
  • Regue com o molho.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br