Arquivo da categoria: Salada

Salada Marroquina de Lentilha

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Salada Marroquina de LentilhaIngredientes:

  • ½ xícara de lentilha seca
  • 1 ½ xícara de água
  • 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 2 tomates picados
  • 4 cebolinhas picadas
  • 2 pimentas-verdes picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 1 pimentão vermelho  picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara de coentro picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água e a lentilha.
  • Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia.
  • Em uma vasilha de tamanho médio, misture bem a lentilha com os demais ingredientes.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Sirva fria.

Fonte:  http://allrecipes.com.br (foto: Chibi Chef)

Salpicão Light 01

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Ingredientes:

  • 2 batatas
  • 1 cenoura
  • 200 g peito de frango defumado
  • 2 maçãs verdes
  • 4 colheres [sopa] de salsão picado
  • 4 colheres [sopa] de erva-doce fresca picada
  • 2 colheres [sopa] de uvas-passas brancas sem semente
  • 4 colheres [sopa] de salsinha
  • Sal a gosto

Molho:

  • 400 g de cottage
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • 1 colher [sobremesa] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 ovo cozido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata o cottage no liquidificador até ficar cremoso.
  • Acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, o sal e bata mais um pouco.
  • Junte o ovo cozido e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Leve à geladeira por 30 minutos para ficar consistente;

Salpicão:

  • Passe a batata no ralador grande e leve-a para cozinhar.
  • Assim que a água ferver, retire a batata e escorra.
  • Desfie o peito de frango defumado, acrescente a batata, a cenoura ralada e a maçã picada em cubos pequenos.
  • Misture bem.
  • Pique o salsão, a erva doce, a salsinha, as nozes e junte ao peito de frango desfiado.
  • Acrescente à mistura a uva-passa e o sal, depois misture.
  • Acrescente o molho e misture bem, até ficar homogêneo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.citen.com.br

Salada Três Grãos

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Salada Três GrãosIngredientes:

  • 500 g de macarrão ave-maria
  • 250 g de maionese light
  • 1 maço de manjericão
  • Salsa a gosto
  • 100 g de feijão-branco
  • 100 g de feijão-azuki
  • 100 g de feijão-preto
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 100 g de uva-passa
  • 50 ml de azeite
  • Alho e sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente os grãos “al dente” em água abundante.
  • Escorra-os e tempere com 1 colher [sobremesa] de alho picado ou amassado, sal a gosto e 1 colher [sopa] de azeite.
  • Misture delicadamente e reserve.
  • Bata o manjericão com azeite no liquidificador com sal a gosto.
  • Em um refratário, misture a maionese e o manjericão batido. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão em água abundante, sem adicionar óleo e sal na água.
  • Escorra e lave em água corrente até esfriar.
  • Em uma panela doure uma colher [sopa] de alho amassado em 1 colher [sopa] de azeite, acrescente o macarrão, misture delicadamente e desligue o fogo.
  • Acrescente a mistura de maionese com manjericão e misture bem.
  • Refogue o pimentão em azeite até ficar macio e acrescente a uva-passa, misture e desligue o fogo.
  • Monte a salada em camadas de grãos e macarrão.
  • Na primeira camada acrescente um pouco do pimentão, deixando boa parte para decoração da salada.
  • Finalize com salsa e folhas de manjericão.

Fonte: http://www.citen.com.br (foto: Citen)

Salada de Lentilha com Atum 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de lentilha cozida,
  • 300 g de atum em lata sem molho,
  • ½ maço de rúcula,
  • ½ maço de manjericão,
  • 50 g de tomates secos,
  • 2 dentes de alho cortados em rodelas bem fininhas,
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque umas gotas de óleo em uma panela, frite o tomate seco, a rúcula junto com o alho e o manjericão.
  • Adicione na lentilha e já sem o caldo o atum e todos os demais ingredientes, misture bem e tempere com sal e pimenta e sirva frio.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Salada de Lentilha com Iogurte

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Salada de Lentilha com IogurteIngredientes:

  • 2 xícaras de lentilhas cozidas,
  • ½ xícara de iogurte natural,
  • Cebolinha picada,
  • 1 maça descascada e cortada em cubos,
  • ¾ xícara de nozes,
  • ¾ xícara de passas,
  • Suco de 1 limão,
  • Raspas da casca do limão e
  • Curry em pó ao gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois que a lentilha estiver fria misture os ingredientes e sirva.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com (foto: Cultura Mix)