Arquivo da categoria: Salada

Salada de Chicória com Filé de Frango

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface-romana
  • 1 pé de chicória crespa
  • 4 filés médios de frango
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de uísque
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a alface e a chicória, seque com toalha de papel e reserve.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Em seguida, grelhe-os numa frigideira com o azeite de oliva bem quente até dourar dos dois lados.
  • Junte o uísque e flambe.
  • Retire do fogo, distribua nos pratos com as folhas de alface e de chicória.
  • Sirva com molho de framboesa com espumante: numa tigela, esmague 200 g de framboesa congelada (aguarde descongelar) com um garfo até obter uma polpa grossa.
  • Leve ao fogo 1 cebola pequena com 1 colher (sopa) de suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o suco de limão evaporar.
  • Junte a framboesa, ½ xícara (chá) de espumante, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado.
  • Retire do fogo e regue a salada.

Fonte: http://cybercook.com.br

Salada de Abacaxi com Camarão, Truta Defumada e Queijo Fresco

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Salada de Abacaxi com Camarão, Truta Defumada e Queijo FrescoIngredientes:

  • 1 abacaxi
  • 600 g de camarão
  • 100 g de truta defumada
  • 1 queijinho fresco

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com cerca de 2 litros de água, temperada com sal e uma pimenta-malagueta.
  • Assim que ferver, adicione o camarão e coza durante três minutos.
  • Assim que o camarão estiver cozido, coloque-o dentro de uma tigela com água fria e bastante gelo.
  • Este processo vai fazer com que a carne fique mais rija.
  • Descasque-os, mantendo as caudas e reserve.
  • Elimine a rama do abacaxi e corte-o ao meio.
  • Escave o seu interior para uma tigela e corte-o aos pedaços.
  • Disponha-os dentro das metades de abacaxi e adicione-lhe os restantes ingredientes, decorando a gosto.
  • Polvilhe com cebolinha (opcional).

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Salada de Truta Defumada e Alcaparras

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Salada de Truta Defumada e AlcaparrasIngredientes:

  • 1 embalagem de truta defumada
  • 6 folhas de alface
  • Rúcula
  • ½ frasco de alcaparras
  • 2 queijos frescos
  • 4 palitos de sésamo
  • Molho de iogurte para saladas (Heinz)

Modo de Preparar:

  • Numa travessa, disponha a alface previamente lavada e cortada em Juliana.
  • Por cima coloque a rúcula, as alcaparras, o queijo fresco cortado em rodelas, a truta defumada cortada em fatias finas.
  • Decore a gosto com os palitos de sésamo.
  • Sirva com molho de iogurte para saladas.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Salada de Agrião com Manga 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de agrião
  • 3 xícaras [chá] de manga madura descascada e cortada em cubinhos
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 3 colheres [sopa] de vinagre branco
  • ½ colher [chá] de curry
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador 1 xícara de manga, o azeite, o vinagre, o curry e o sal.
  • Escorra, lave e enxugue as folhas de agrião.
  • Misture as folhas com as outras 2 xícaras de manga e regue com o molho.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Salada de Inverno 05

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo branco cortado em cubinhos;
  • 200 g de presunto cozido em cubinhos;
  • ½ lata de milho-verde;
  • 3 rodelas de abacaxi picadas e sem o talo central;
  • ½ maço de agrião (só as folhas e caules finos);
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra o agrião.
  • Coloque no fundo de uma saladeira, reservando alguns raminhos inteiros para decorar.
  • Em uma tigela, misture o queijo, o presunto, o abacaxi, o milho-verde, o azeite e o sal.
  • Mexa para misturar bem.
  • Despeje a mistura na saladeira, sobre os agriões e decore com os ramos reservados.
  • Não use vinagre ou limão no tempero: o abacaxi já confere a acidez necessária à salada.

Fonte: http://jornaldodia.com.br