Arquivo da categoria: Salada

Salada de Rúcula com Banana

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Ingredientes:

  • 2 folhas de rúcula
  • 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Água para cozinhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água, cozinhe as bananas por 15 minutos.
  • Em um refratário coloque a rúcula, a banana cozida, tempere com azeite, sal, salpique pimenta-do-reino e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Batata Aromática

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Ingredientes:

  • 900 g de batatinhas
  • 4 colheres (sopa) de natas para culinária espessas
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • 3 pepinos de conserva cortados em pedacinhos
  • 3 talos de aipo cortados em pedacinhos
  • 6 fatias de bacon cortado em tirinhas
  • 5 colheres de (sopa) de maionese
  • Pimenta-preta moída quanto baste
  • Sal a gosto

Para Enfeitar:

  • 2 fatias de presunto cortado em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água temperada com um pouco de sal.
  • Descasque e deixe esfriar.
  • Corte ao meio ou em quartos.
  • Juntar numa saladeira as batatas e o aipo.
  • Adicione a cebolinha e a hortelã.
  • Junte, ainda, os pepinos.
  • Frite o bacon, numa frigideira de fundo antiaderente e na sua própria gordura.
  • Acrescente à mistura de batatas.
  • Numa tigela, misture a maionese com as natas para culinária espessas e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Junte este molho à salada e misture delicadamente.
  • Decore com pedacinhos de presunto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Batata com Atum

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Salada de Batata com AtumIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batata cozida em cubos
  • 2 latas de atum conservado em água, escorridas
  • 1 xícara (chá) de folhas frescas de manjericão
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o manjericão, o azeite, o alho e o queijo até formar uma pasta. Reserve.
  • Em pratos individuais, alterne camadas de cubos de batata e o atum, terminando em batata.
  • Regue as saladas com porções do molho, polvilhe com as azeitonas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Salada de Batata com Casca de Laranja

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batata picada
  • 1 laranja
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 5 azeitonas pretas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a laranja, esprema o suco e reserve.
  • Corte as cascas da laranja em tiras finas.
  • Afervente-as com água por 20 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Cozinhe as batatas, escorra e deixe esfriar.
  • Acrescente à batata os demais ingredientes.
  • Adicione o suco de laranja e misture bem.
  • Sirva fria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Batata com Cebola Caramelada

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Ingredientes:

  • 8 batatas com casca
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 5 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas com a folha de louro até ficarem macias, mas al dente.
  • Retire do fogo e descasque-as.
  • Corte as batatas em pedaços e coloque em uma travessa funda.
  • Tempere ainda quente com o suco de limão, sal, pimenta e 2 colheres de (sopa) de azeite.
  • Sacuda para misturar bem. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo restante e frite as cebolas, em fogo baixo, por 25 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradas e crocantes, mas sem queimar.
  • Retire do fogo e coloque sobre papel-toalha.
  • Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente com a cebola dourada por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com