Arquivo da categoria: Salada

Salada Boa Medida

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão (conchinha) cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho socado
  • 1 lata de seleta de legumes com milho
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, junte a cebola, o alho deixe dourar um pouco.
  • Acrescente a seleta de legumes com milho, a mostarda, a salsa e o sal.
  • Retire do fogo e ainda quente acrescente o vinagre e o macarrão.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Sirva com alface picada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada Verde com Figos

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Ingredientes:

  • Alface a gosto
  • Agrião a gosto
  • Figos em calda a gosto
  • Cerejas frescas a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas rasgue-as e disponha em uma travessa.
  • Pique em gomos os figos em calda e disponha sobre as folhas.
  • Espalhe cerejas frescas pra dar colorido na salada.
  • Tempere com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Campestre

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Ingredientes:

  • 200 g de vagem,
  • 120 g de cogumelo,
  • 1 maçã pequena,
  • 120 g de cenoura ralada,
  • 1 pepino grande,
  • Cebolinha picada,
  • ½ xícara de aipo picado (só a parte branca),
  • 2 colheres [sopa] de milho.

Molho:

  • 2 colheres [sopa] de suco de limão,
  • Orégano a gosto,
  • ½ cebola cortada em pequenos pedaços,
  • 1 colher [sobremesa] de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Cortar a vagem em diagonal, os cogumelos em lâminas finas e a polpa do pepino (sem casca e sem sementes) em cubos pequenos.
  • Cozinhar a vagem e o pepino al dente, separadamente (2 minutos cada um).
  • Cortar a maçã em cubos e misturar a vagem, cogumelos, pepino e o aipo.
  • Temperar com o molho e arrumar numa travessa.
  • Ralar a cenoura e distribuir à volta da salada.
  • Salpicar o milho sobre a salada.

Fonte: www.universodasartes.com

Salada de Macarrão com Molho de Anchova

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Ingredientes da Salada de Macarrão com Molho de Anchova:

Salada:

  • 250 g de massa curta cozida al dente
  • 2 pacotes de alface-americana pré-lavada
  • ½ kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado em pedaços grandes
  • 150 g de queijo parmesão em lascas ou ralado em filetes
  • 1 receita de molho de anchova
  • 1 pacote de croutons

Molho:

  • 3 filés de anchova
  • 1 dente de alho
  • ½ colher [chá] de mostarda
  • 1 colher [chá] de molho inglês
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 3 colheres [sopa] de vinagre
  • 200 g de maionese
  • 4 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 6 colheres [sopa] de óleo de milho ou canola
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar a Salada de Macarrão com Molho de Anchova:

Molho:

  • No liquidificador, ponha a anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre.
  • Bata rapidamente e acrescente a maionese.
  • Bata por mais um minuto e acrescente, em fio, o azeite e o óleo.
  • O molho deve adquirir a consistência de uma maionese leve.
  • Tempere com pimenta e reserve.

Salada:

  • Tempere a massa ainda quente com metade do molho e reserve.
  • Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque-as em uma saladeira e acrescente a massa reservada, o frango e o molho restante.
  • Finalize salpicando os croûtons e os filetes de queijo.
  • Sirva bem gelada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caesar Salad com Crocantes de Frango

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Ingredientes:

  • ½ xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado bem fino
  • Suco de ½ limão
  • 2 peitos de frango cortados em tiras
  • 1 xícara de trigo
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca ou farinha japonesa de rosca
  • Óleo de soja para fritar
  • Folhas de alface-romana ou americana
  • 1 ½ de croutons
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Num bowl juntar os elementos para o tempero: azeite de oliva, queijo ralado e suco de limão.
  • Bater bem com o fouet.
  • Temperar com sal e pimenta-branca moída.
  • Temperar as tirinhas de frango com sal e pimenta.
  • Num prato dispor o trigo, em outro bater os ovos e por último a farinha de rosca.
  • Primeiramente passar as tiras de frango pelo trigo, mergulhar nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca.
  • Fritar em óleo de soja.
  • Dispor as folhas de salada nos quatro pratos, colocar as tiras de frango frito, despejar os croutons e o queijo parmesão ralado.
  • Temperar com a mistura de suco de limão, azeite e queijo ralado bem fino.

Fonte: http://www.portalorganico.com.br