Salada de Cenoura Light com Rabanetes

Salada de Cenoura Light com Rabanetes

Ingredientes:

  • 4 cenouras médias;
  • 4 maçãs;
  • 200 g de nozes;
  • 8 rabanetes pequenos;
  • 2/3 de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes.

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 4 colheres (sopa) de mostarda;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 copos de iogurte natural desnatado;
  • 4 colheres (sopa) de mel;
  • Sal a gosto.

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Salada de Bacalhau com Couve

Salada de Bacalhau com Couve

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau já cozido e desfiado
  • 400 g de batata cozida com sal picada
  • 1 maço de couve mineira cortada em tirinhas finas
  • 3 tomates picados
  • 1 xícara de torradas picadas ou croûtons

Molho:

  • ½ xícara de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda francesa Dijon
  • Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

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Salada Refrescante de Bacalhau

Salada Refrescante de Bacalhau

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido, em lascas,
  • 400 g de batata cozida cortada em pedaços
  • 1 pé de alface cortado em tirinhas finas
  • 1 pé de alface-americana em tiras
  • 1 abacaxi picado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 cenouras cruas raladas
  • Azeite e suco de limão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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Salada de Bacalhau à Gomes de Sá

Salada de Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 400 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
  • ½ xícara de azeitonas pretas portuguesas
  • 2 cebolas fatiadas bem finas (o mais fino possível)
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 ovos cozidos e cortados em rodelas

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Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico

Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico e Azeitona

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 500 g de grão-de-bico cozido (ou de lata)
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta (e mais para decorar)
  • 1 xícara (chá) de tomate picado (e mais 1 fatiado para decorar)
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 cebola-roxa bem picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço grande de rúcula

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