Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha

Risoto de Cevadinha com Cogumelos e SalsinhaIngredientes do Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha:

  • 1 colher (chá) de pistilo de açafrão
  • 1 cebola pequena ralada
  • 40 g de manteiga
  • 400 g de arroz italiano próprio para risotos
  • 1 litro de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

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Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha

Ingredientes do Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 250 g de cevadinha em grãos deixada de molho de um dia para o outro na geladeira
  • 6 ou 7 xícaras (chá) de caldo de galinha ou de legumes
  • 500 g de cogumelos portobello ou champignons picados
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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