Risoto Light de Chuchu

Risoto Light de Chuchu

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 2 xícaras (chá) de chuchu picado.

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Risoto de Alcachofras e Presunto Parma

Risoto de Alcachofras e Presunto Parma

Ingredientes:

  • 250 g de arroz arbóreo
  • 100 g de presunto Parma
  • 50 g coração de alcachofras
  • 100 g de manteiga gelada
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 maço de salsa e cebolinha
  • Azeite extravirgem
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 l de caldo de legumes

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Risoto Light de Abóbora

Risoto Light de Abóbora

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • Alecrim a gosto;
  • 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa picada.

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Risoto de Limão-Siciliano e Amêndoas

Risoto de Limão-Siciliano e Amêndoas

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo
  • Raspa da casca e suco de 1 limão-siciliano
  • 4 colheres (sopa) de lâminas de amêndoas tostadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Camarão grelhado para acompanhar
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de gin
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal a gosto

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Risoto Light de Grão-de-Bico

Risoto Light de Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de gergelim integral branco;
  • 2 colheres (sopa) de semente de linhaça;
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico.

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