Arquivo da categoria: Pizza & Cia

Calzone de Presunto e Mussarela 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de presunto cozido
  • 1 colher de orégano
  • 4 colheres de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva o açúcar na água.
  • Esmigalhe o fermento sobre a água, mexa e deixe descansar.
  • Numa vasilha, coloque três xícaras de farinha com sal.
  • Faça um buraco no meio e coloque ali a mistura de fermento e o azeite.
  • Misture bem até formar uma bola.
  • Numa superfície com farinha, amasse até obter uma massa elástica.
  • Forme uma bola, coloque-a numa vasilha untada com óleo e gire-a.
  • Cubra e deixe crescer em lugar protegido por uma hora.

Recheio:

  • Numa superfície polvilhada com farinha abra a massa em dois discos de 20 cm de diâmetro e pincele-os com um pouco de azeite.
  • Cubra metade de cada disco com os ingredientes do recheio, deixando uma borda. Dobre a massa sobre o recheio e feche bem pressionando as bordas com os dedos.
  • Coloque numa assadeira untada com óleo.
  • Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Calzone de Tomate e Rúcula

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de água morna
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de folhas de rúcula
  • 3 tomates médios picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento e o sal na água morna.
  • Junte a farinha, acrescente a manteiga e amasse bem.
  • Em uma superfície polvilhada com farinha, sove até a massa ficar lisa.
  • Cubra e deixe crescer por 1 hora.
  • Unte uma assadeira com manteiga e aqueça o forno.

Recheio:

  • Em uma panela, cozinhe o alho, as folhas de rúcula, os tomates, o óleo e o orégano, mexendo até o líquido evaporar.
  • Abra a massa com um rolo, para obter um disco de 35 cm.
  • Espalhe o recheio, preenchendo a metade do disco.
  • Dobre a massa sobre o recheio.
  • Com um garfo, pressione a borda, fechando-a como um pastel.
  • Pincele a gema e asse até dourar.

Fonte: Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Calzone Recheado de Arroz

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de sobras de arroz
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate sem pele e semente picado
  • 3 xícaras (chá) de sobras de arroz
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite ou requeijão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela dissolva o fermento biológico no leite morno.
  • Acrescente o azeite, o arroz e por último e aos poucos a farinha de trigo.
  • Trabalhe a massa até soltar das mãos.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou dobrar de volume.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo e faça círculos de 16 cm.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate por 2 minutos.
  • Junte o arroz, o queijo, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o requeijão ou o creme de leite.
  • Recheie os círculos de massa, dobre e aperte as beiradas.
  • Coloque em uma assadeira, pincele a gemas e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

Dica: Se quiser adicione azeitonas verdes ao recheio.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pizza de Banana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  4 bananas tipo “Prata” grandes cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de largura (de preferência não muito maduras)
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
  • 1 copo de água fria
  • 350 g de queijo mussarela fatiado
  • Canela em pó
  • 1 massa de pizza grande

Modo de Preparar:

  • Numa panela larga, coloque o açúcar para derreter até dourar.
  • Quando o açúcar estiver totalmente derretido despeje a água, coloque a banana (distribuindo-a no fundo da panela) e polvilhe com bastante canela.
  • Tampe e deixe ferver por 5 minutos.
  • Separe a calda que se formará.

Para montar a pizza:

  • Faça alguns furos na massa com a ponta do garfo; despeje sobre ela a metade da calda e em seguida cubra-a com o queijo.
  • Distribua a banana sobre o queijo e espalhe resto da calda.
  • Se quiser, polvilhe novamente com canela.
  • Leve ao forno quente por 20 ou 30 minutos.

Fonte: http://www.embrapa.br

Pizza de Presunto e Mussarela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1  massa para pizza
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 200 g de Mussarela ralada grossa
  • 200 g de presunto sem capa de gordura ralado
  • 1  tomate fatiado
  • 2 colheres  (sopa) de Queijo Ralado
  • 1 colher  (chá) de orégano
  • 6 azeitonas verdes para decorar

Modo de Preparar:

  • Começando a receita: pegue uma assadeira coloque o disco de pizza
  • A cobertura: cubra a pizza com o molho de tomate coloque sobre o molho, o presunto, a mussarela, fatias de tomate, azeitonas, orégano e queijo ralado.
  • Finalizando a tarefa: leve a pizza ao forno por alguns minutos para o queijo derreter levemente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br