Croquete de Peixe 07

Croquete de Peixe 07

Ingredientes:

  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de sobras de linguado
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

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Croquete de Paio

Croquete de Paio

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena ralada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • Óleo para fritar
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher de picles picados (opcional)
  • 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
  • Farinha de rosca
  • 2 colheres (sobremesa) de margarina
  • 250 g de paio moído
  • 1 ou 2 claras de ovo
  • ½ kg de aipim cozido passado no processador ou bem amassado

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Bolinho de Barreado

Bolinho de Barreado

Bolinho de BarreadoIngredientes:

  • ½ banana-da-terra e ½ banana-nanica batidas no liquidificador
  • 100 g de farinha de mandioca
  • ¼ de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 250 g de barreado desfiado
  • 1 ovo
  • 50 g de farinha de rosca
  • 50 g de farinha de trigo

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Croquete de Mandioca e Charque

Croquete de Mandioca e Charque

Ingredientes:

Purê:

  • 400 g de mandioca
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Outros Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Ovos e farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 300 g de charque
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha ou coentro
  • 100 g de queijo parmesão ou coalho ralado para finalizar

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Esfiha de Escarola 02

Esfiha de Escarola 02

Esfiha de Escarola 02Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de linguiça picada
  • 1 maço de escarola picado
  • 1 sachê de tempero pronto para carnes, legumes e arroz
  • 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada
  • Óleo para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

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