Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento para pão
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) leite
• 1/4 de xícara (chá) de óleo.

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 kg de carne moída
• 2 tomates
• 2 cebolas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 limão
• 1/2 maço de salsinha
• 2 colheres (sopa) de pinhãozinho.

Modo de Preparar:

Massa:

• Dissolver o fermento na água morna e reservar.
• Juntar à farinha o sal, o açúcar, o óleo, os ovos, a manteiga derretida, o leite morno e o fermento reservado.
• Misturar bem e trabalhar a massa com as mãos até ficar bem lisa.
• Deixar repousar 1 hora coberta com um pano em lugar abafado (pode ser o forno desligado do fogão).
• Abrir a massa com um rolo, numa espessura de cerca de 1 cm e cortar pequenos quadrados, rechear com carne moída e fechar na forma de um triângulo, umedecendo as pontas da massa para fechar melhor.
• Apertar bem e deixar repousar mais 10 minutos.
• Colocar numa assadeira, polvilhada com farinha de trigo, pincelar cada esfiha com leite e levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.

Recheio:

• Refogar no azeite a carne moída, misturar os tomates e as cebolas picadas.
• Temperar com o sal e a pimenta a gosto, regar com o suco de limão e acrescentar a salsinha picada.
• Se preferir, pode adicionar o pinhãozinho.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br