Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Croquete Assado de Brócolis

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 4 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados (2 maços)
  • 1 1/2 xícaras (chá) de repolho cozido e picado
  • 3 batatas cozidas, descascadas e amassadas com um garfo até obter um purê,
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 claras levemente batidas
  • 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 pacote de biscoitos tipo água e sal esfarelado na mão e misturado com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, refogue 100 g de bacon cortado em cubos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picado até dourar. Reserve.
  • Numa tigela, junte o refogado de bacon, os brócolis cozidos e picados, o repolho cozido e picado, as batatas cozidas, descascadas e amassadas com um garfo até obter um purê, a margarina, as claras levemente batidas, o queijo emmenthal ralado, o queijo parmesão ralado, sal, pimenta do reino a gosto e cheiro-verde picado a gosto. Reserve.
  • Com o auxílio de uma colher de sopa, retire pequenas porções da massa e com as mãos modele os croquetes.
  • Passe na mistura de 1 pacote de biscoitos tipo água e sal esfarelado na mão e misturado com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, envolvendo bem.
  • Numa assadeira untada com margarina ou manteiga, coloque os croquetes, polvilhe um pouco da mistura de biscoito e queijo e leve ao forno (preaquecido a 200ºC) e asse por cerca de 40 minutos ou até que fiquem dourados.
  • Retire do forno, coloque num prato de servir e leve à mesa.

Fonte: http://www.receitas.com

Croquete Cremoso de Carne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
  • ½ lata de molho de tomate pronto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • Salsinha e orégano a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • Para empanar
  • Ovos inteiros
  • Farinha de rosca ou farinha própria para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem uma panela grande, junte a carne moída e vá mexendo até que a carne esteja solta.
  • Em seguida, acrescente a manteiga, o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
  • Junte o caldo de carne, o pimentão, as azeitonas, o orégano, o molho de tomate, a água e o creme de leite.
  • Deixe ferver por 2 minutos e em seguida coloque a salsinha.
  • Misture bem e acrescente a farinha de trigo.
  • Mexa bem até que solte do fundo da panela.
  • Mexa bem a massa com o auxílio de uma espátula e deixe coberta com plástico filme até o momento de usar.
  • Enrole no formato de croquete, passe pelos ovos levemente batidos, pela farinha de empanar e frite em óleo quente.

Fonte: http://www.receitas.com

Croquete da Dona Judith

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 l de leite integral
  • 1/2 xícara de margarina
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 batatas médias cozidas e espremidas
  • 4 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

  • 700 g de carne moída
  • 1 tomate
  • 1 cebola média picada
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 xícara de água
  • Salsa a gosto

Para empanar

  • 1 ovo e farinha de rosca.

Modo de Preparar:

  • Pôr todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma panela grande e esperar ferver.
  • Quando levantar fervura, coloque a farinha e ir mexendo rapidamente até desgrudar da panela.
  • Reserve a massa e espere esfriar.

Recheio:

  • Refogar a carne, acrescentar a cebola e o tomate, o caldo de carne e a água.
  • Deixar secar bem.
  • Acrescentar a salsa.
  • Fazer bolinhas da massa do tamanho que quiser abrir, pôr o recheio e fechar e empanar.

Fonte: http://www.receitas.com

Croquete de Presunto e Mandioquinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha em purê
  • 250 g de presunto em cubinhos
  • 100 g de provolone ralado
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • ½ xícara (chá) de salsinha picadinha

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho na manteiga em uma panela, acrescente a água, o sal, deixe ferver e então coloque de uma só vez as farinhas.
  • Misture vigorosamente com o auxílio de uma colher de pau até cozinhar e desgrudar da panela.
  • Coloque o purê de mandioquinha, misture novamente para incorporar e coloque esta massa em uma mesa levemente enfarinhada.
  • Abra com as mãos tomando cuidado porque estará bem quente e espalhe a mortadela, o provolone, a pimenta e a salsinha.
  • Misture com uma espátula para que tudo fique homogêneo, enrole bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra para um papel absorvente e sirva ainda quentinho.

Dica: Coloque 3 colheres (sopa) de banha no óleo para dar mais sabor e deixar seu croquete mais saboroso.

Fonte: http://www.receitas.com

Croquete de Mortadela com Azeitona

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 250 g de mortadela moída e de boa qualidade
  • 1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a margarina, junte a farinha e frite por dois minutos.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, até formar um creme grosso e liso.
  • Misture a mortadela e azeitona e tempere com sal e pimenta.
  • Leve a mistura na geladeira por 20 minutos.
  • Modele os croquetes, passe pela farinha de trigo, pelo ovo ligeiramente batido com a água e pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva.

Dica: se quiser acrescente 50 g de provolone ralado depois de frio mexa e assim leve a geladeira

Fonte: http://www.receitas.com