Ingredientes:

Recheio:

• 5 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 6 tomates maduros sem pele sem sementes e picados (passe as sementes pela peneira e reserve o caldo)
• 2 vidros grandes de palmito cortado em cubinhos
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de leite gelado
• 1 gema ligeiramente batida para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio:

• Em uma panela, frite a cebola na manteiga até murchar.
• Junte os tomates com o caldo reservado e refogue até começar a desmanchar.
• Acrescente o palmito com 1/2 xícara de água e deixe ferver em torno de 15 minutos.
• Retire do fogo, adicione os ingredientes restantes e reserve.

Massa:

• Em uma superfície, misture a farinha, a manteiga, o fermento e o sal com a ponta dos dedos, formando uma farofa.
• Abra um buraco no meio e despeje o leite aos poucos, amassando até obter uma mistura lisa.
• Forre com ela o fundo e as laterais de 33 forminhas próprias para empada de 5 cm de diâmetro e distribua o recheio.
• Abra a massa restante com um rolo de macarrão e recorte a tampa das forminhas.
• Aperte bem com os dedos para não abrir durante o cozimento.
• Sele a borda com a ponta de um garfo.
• Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
• Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br