Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinho de Arroz e Presunto 02

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Bolinho de Arroz e Presunto 02Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) e farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de mussarela ralada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de presunto bem picado
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, a farinha de trigo, o fermento, a mussarela, o parmesão, o presunto, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Com o auxílio de duas colheres, modele os bolinhos e frite no óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
  • Coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Arroz com Queijo 04

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Bolinho de Arroz com Queijo 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 batata grande cozida, sem casca e  amassada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal, pimenta, salsa e cebolinha picadas a gosto,
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 150 g de mussarela em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o queijo.
  • Separe em pequenas porções usando duas colheres (sopa) e recheie cada bolinho com um cubinho de queijo.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.
  • Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva.

Dica: Se usar arroz parboilizado, junte duas colheres (sopa) de farinha de trigo à massa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Abobrinha 04

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Bolinho de Abobrinha 04Ingredientes:

  • 1 abobrinha grande ralada
  • 1 cebola ralada
  • 2 ovos
  • Farinha de trigo o quanto baste para dar liga
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, menos os ovos e a farinha de trigo.
  • Bata os ovos e junte à mistura, depois acrescente a farinha até dar ponto, tem que ficar consistente para poder fritar sem desmanchar.
  • Depois com uma colher pegue um pouco da massa e frite em óleo bem quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Vol au Vent Cremoso de Palmito

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Vol au Vent Cremoso de PalmitoIngredientes

  • 2 embalagens de biscoito cream cracker
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de milho-verde em conserva
  • 300 g de palmito picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a ajuda de uma faca, faça um furo central nos biscoitos com cerca de 3 x 3 cm, deixe alguns biscoitos inteiros para formar a base e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e o alho.
  • Junte o milho, o palmito e deixe refogar por dois minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo, o tablete de caldo de galinha, o leite, o requeijão e mexa até engrossar.
  • Acerte o sal e tempere com a salsinha.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.
  • Monte os vol au vents da seguinte forma: base de biscoito inteiro acomode por cima dois biscoitos com furo central e, com a ajuda de uma colher pequena, coloque o recheio cremoso de palmito no furo central e sirva ainda quente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Pastel de Shiitake 02

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Ingredientes:

  • 250 g de shiitake
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de óleo
  • 200 g de broto de bambu pré-cozido
  • ½ xícara de molho shoyu
  • 1 colher de farinha de trigo
  • Gengibre ralado
  • Cheiro-verde picado

Massa:

  • 2 xícaras da farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 1 gema
  • 3 colheres de água
  • 2 colherinhas de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o cogumelo em tiras.
  • Fritar a cebola, juntar o broto de bambu, o cogumelo e o resto dos temperos.
  • Cozinhar por 15 minutos em fogo brando, engrossar com a farinha de trigo dissolvida em água fria.
  • Deixar esfriar.

Massa:

  • Em uma mesa deita-se a farinha, a margarina em pedaços, no centro fazer uma covinha para deitar a gema, água e sal.
  • Comece trabalhando do centro para fora misturando e amassando os ingredientes rapidamente.
  • Dobrar 3 vezes, abrir com rolo, dobrar novamente em forma de tijolo e deixar descansar por meia hora na geladeira.
  • Preparar uma assadeira redonda, abrir com rolo de macarrão 2/3 da massa e forrar a forma, deixando 3 cm de borda.
  • Colocar o recheio e tampar com o restante da massa, abrindo-a com o rolo.
  • Furar algumas vezes com garfo e assar por 40 minutos.
  • Pincelar com gema alguns minutos antes de tirar do forno.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br