Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Pastelzinho de Catupiry

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Pastelzinho de CatupiryIngredientes:

Massa:

  • 800 g de farinha de trigo
  • 400 g de queijo do tipo Catupiry
  • 400 g de manteiga

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e refogado
  • 1 tomate picadinho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
  • Refogue o frango com o tomate, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta e o sal.
  • Reserve.

Massa:

  • Misture a farinha de trigo com o Catupiry e a manteiga até obter uma massa firme.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte a massa em círculos.
  • Recheie e feche os pastéis.
  • Pincele os pastéis com gema e leve ao forno a 180°C para assar em torno de 25 minutos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Bolinho de Espinafre e Ricota

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 3 xícaras (chá) de ricota amassada
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 maço de espinafre cozido no vapor e picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar o espinafre, a ricota, os ovos e o leite.
  • Acrescentar a farinha de trigo e o amido de milho peneirado, aos poucos, mexendo sempre.
  • Adicionar sal e pimenta.
  • Retirar porções da massa com uma colher (sopa) e fazer bolinhas com as mãos.
  • Fritar em óleo quente até dourar, escorrer em papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolinho de Arroz 11

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Ingredientes:

  • 2 colheres de queijo ralado
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 4 batatas cozidas e espremidas
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente colocar todos os ingredientes e vá amassando com a mão.
  • Fazer os bolinhos, passar nos ovos e na farinha de rosca.
  • Levar para fritar em óleo bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolinho de Arroz 12

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de arroz pronto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de óleo
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes, exceto o óleo, num recipiente.
  • Misturar bem, com uma colher de pau.
  • A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.
  • Colocar o óleo numa panela e levar ao fogo para esquentar.
  • Fazer bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e colocar num prato.
  • Quando o óleo estiver bem quente, colocar as bolinhas delicadamente para fritar.
  • Não colocar tudo de uma vez, fritar em várias etapas.
  • Quando estiverem douradas, retirar da panela com a ajuda de uma escumadeira e colocar sobre um prato forrado com papel-toalha.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolinho de Carne 09

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Bolinho de Carne 09(Bitterbal)

 Ingredientes:

  • 500 g de músculo em pedaços
  • 1 litro de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de farinha
  • Salsinha e cebolinha bem picada
  • Outros temperos, especiarias ou ervas (opcional)
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 200 g de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Colocar a água numa panela de pressão e levar para ferver com o músculo cortado em pedaços e caldo de carne.
  • Eventualmente pôr outros temperos ou especiarias.
  • Deixar a carne cozinhar por 45 minutos até se desmanchar em fios.
  • Escorrer a carne em uma peneira e recolher o caldo.
  • Guardar o caldo.
  • Desmanchar a carne em fios.
  • Derreter a manteiga em uma panela.
  • Misturar bem a farinha até ficar uma massa cremosa.
  • Adicionar aos poucos o caldo, mexendo bem.
  • Continuar mexendo até surgir uma massa pastosa e grossa.
  • Não é necessário usar todo o caldo: a massa deve ficar bem grossa.
  • Colocar a carne desmanchada, a salsinha e cebolinha picada e eventualmente outros temperos.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misturar bem até surgir uma massa uniforme.
  • Colocar a massa na geladeira ou freezer.
  • Deixar esfriar completamente para endurecer.
  • O ideal é deixar a massa quase congelada.
  • Misturar em uma tigela os ovos com um pouco de água.
  • Tirar a massa da geladeira ou freezer e fazer bolinhos de 3 cm.
  • Passar pela farinha de rosca, em seguida pelo ovo e novamente pela farinha de rosca.
  • Eventualmente passar somente uma vez pela farinha de rosca (sem usar ovo).
  • Formar deste modo 35 a 40 bolinhos.
  • Os bolinhos podem ser congelados o que os deixa ainda mais gostosos na hora de fritar.
  • Aquecer bem o óleo (fritadeira na temperatura de 180°C).
  • Fritar os bolinhos por 5 minutos até ficar dourados.
  • Passar os bolinhos no papel absorvente para tirar o excesso de gordura.
  • Servir em seguida com mostarda escura.

História do Bitterbal:

O “bitterbal” foi inventado em 1793 no boteco do Sr. Barendszoon em Amsterdã.
Para manter seus clientes mais tempo no boteco, a sua esposa criou um salgado no formato de cone.
Os clientes gostaram e chamaram a novidade de “schneck”.
Um “schneck” era uma peça de formato cônico em relógios antigos.
Um relojoeiro holandês que imigrou para Inglaterra levou a palavra para lá e hoje o mundo inteiro conhece o “snack” como um salgado rápido.
Anos depois os salgados do Sr. Barendszoon foram transformados em bolinhos e servidos para acompanhar bebidas amargas (bitter).
Assim surgiu o nome “bitterbal”.

Fonte: Gerwin Koning – http://todoseu.tvgazeta.com.br – Holanda