Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Ficazella

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
  • 30 g de fermento para pão
  • 1 colher (sopa rasa) de açúcar
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1 quilo de farinha de trigo
  • Água o suficiente para dar liga
  • 1 lata de óleo para fritar
  • 100 ml de óleo

Recheio:

  • 500 g de tomates médios picados em cubos
  • 500 g de mussarela picada em cubos
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha numa vasilha, abra um buraco no centro e acrescente a batata amassada.
  • Dilua o fermento com sal, adicione o açúcar, o óleo e misture tudo.
  • Vá juntando a água até formar uma massa homogênea.
  • Deixe crescer por 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio: basta misturar os ingredientes.
  • Em seguida, faça bolinhas, abra, coloque o recheio e feche em formato de meia lua.
  • Frite em bastante óleo quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho Assado de Arroz com Ervas Light

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Bolinho Assado de Arroz com Ervas LightIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz polido cozido
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo médio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimentão vermelho pequeno limpo e picado em pedaços pequenos
  • 1 pimentão verde pequeno limpo e picado em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (cebolinha verde, manjerona)
  • Mostarda cremosa para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Bata no processador o arroz com a margarina, o ovo e o sal.
  • Ao obter uma pasta, misture os pimentões e as ervas picadas.
  • Mexa com uma colher e arrume os bolinhos em colheradas em uma assadeira antiaderente.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 20 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente firmes.
  • Retire do forno.
  • Sirva com mostarda cremosa.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Bolinha de Queijo 16

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Bolinha de Queijo 16Ingredientes:

  • 200 g de queijo de cabra
  • 400 g de requeijão cremoso (Catupiry)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado (105 g)
  • 2 colheres (sopa) de cominho em grãos
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de curry (caril)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, amasse bem com um garfo o queijo de cabra junto com o requeijão cremoso.
  • Acrescente o parmesão e misture bem.
  • Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
  • Em três tigelas pequenas, coloque separadamente o cominho, o gergelim e o manjericão misturado com a salsinha.
  • Com 1 colher (sopa), retire porções da mistura de queijo e faça quarenta bolinhas com as mãos úmidas.
  • Passe dez bolinhas, uma de cada vez, na mistura de manjericão com salsinha e reserve numa travessa.
  • Passe outras dez no cominho e mais dez no gergelim.
  • Polvilhe as bolinhas restantes com o curry.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e sirva a seguir.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Empadinha de Frango 04

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Empadinha de Frango 04Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de gordura vegetal
  • ½ xícara (chá) de guaraná
  • 1 colher (chá) de sal

Frango:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de abóbora ralada
  • ½ xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Gema de ovo para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha, a gordura vegetal, o guaraná e o sal.
  • Amasse bem e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a abobrinha, o palmito, o frango, o caldo, a salsa, a farinha e o açafrão.
  • Mexa até engrossar.
  • Acerte o sal e deixar esfriar.

Montagem:

  • Abra a massa e coloque em forminhas de empada, acrescente o recheio frio.
  • Feche e pincele com a gema.
  • Asse em forno a 180°C por 25 minutos.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Bolinho de Arroz 12

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Bolinho de Arroz 12Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • ½ colher (chá) de glutamato monossódico (Ajinomoto)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz, menos a farinha de trigo.
  • Despeje em um recipiente e acrescente a farinha, faça as bolinhas e frite em óleo quente.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br