Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinho de Macarrão 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão espaguete (que sobrou do almoço) ou 1 pacote de macarrão instantâneo tipo lámen cozido
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de requeijão light
  • 6 fatias de peito de peru defumado
  • 4 colheres (sopa) de ervilha ou palmito ou brócolis ou champignons
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Passe o macarrão no espremedor de batatas, para que ele vire uma massa homogênea.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura de macarrão, junte o requeijão, o peito de peru, a ervilha e o queijo ralado.
  • Mexa bastante até todos os ingredientes se misturarem.
  • Coloque em forminhas untadas com azeite.
  • Leve as forminhas para assar.
  • Também pode ser feito em um forno elétrico.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Minialcachofra Empanada

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Minialcachofras EmpanadasIngredientes:

  • 48 minialcachofras
  • 1 limão
  • 1 pitada de sal a gosto
  • ½ cebola
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 l de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Pré-preparo: escolha as menores alcachofras que encontrar.
  • Elimine os cabos, cortando na base das flores.
  • Retire todas as folhas verde-escuras até chegar às de cor rosada.
  • Com uma faca pequena, bem afiada, limpe os fundos eliminando as partes duras até chegar na “carne” branca das flores.
  • Corte 1 cm da ponta de cada flor, de modo que elimine as pontinhas de todas as folhas.
  • À medida que ficam limpas, passe as alcachofras em água corrente e mergulhe-as em água e limão até o momento do cozimento para não escurecerem.
  • Coloque água e sal numa panela grande e junte as alcachofras.
  • Adicione a cebola e leve para ferver por cerca de meia hora.
  • Retire antes das folhas começarem a se soltar com facilidade.
  • Escorra e esfrie.
  • Caso as alcachofras não sejam das bem pequenas, corte-as ao meio, paralelo às folhas.
  • Passe-as na farinha de trigo.
  • Tire o excesso com o auxílio de uma peneira.
  • Aqueça bastante óleo e frite-as até dourarem.
  • As folhas ficarão crocantes e o miolo muito saboroso.
  • Salgue, se achar necessário.

Fonte: Chef Paula Lazzarini – http://receitas.folha.com.br

Bolinha de Queijo Parmesão

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo parmesão tipo faixa azul ralado grosso
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Farinha de rosca ou de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes.
  • Modele as bolinhas.
  • Passe-as ligeiramente em farinha de rosca ou de trigo.
  • Aqueça bem o óleo, frite as bolinhas e sirva em seguida.

Fonte: Bar do Magrão – SP – http://receitas.folha.com.br

Pastel de Carne Moída

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Pastel de Carne MoídaIngredientes:

  • 1 pacote de massa para pastel
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 200 g de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 ovo cozido picado
  • 15 azeitonas pretas
  • 1 clara de ovo

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne no óleo, até que seque.
  • Junte a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente.
  • Junte o tomate e refogue por 5 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte o sal e o ovo cozido, mexa e desligue o fogo.

Montagem:

  • Abra a massa sobre uma superfície lisa e faça montinhos regulares com o recheio.
  • Sobre cada montinho, coloque uma azeitona preta.
  • Dobre a massa sobre o recheio e corte os pastéis.
  • Passe a clara de ovo nas beiradas e aperte com um garfo para que fechem.
  • Frite em óleo abundante, individualmente, até que estejam dourados e crocantes.
  • Sirva o pastel de carne moída em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Croquete de Milho 05

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Ingredientes:

  • 200 g de milho-verde fresco
  • 150 g de mussarela em cubos (ou provolone)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates maduros sem pele picados
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • Ovos para empanar os croquetes
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 cebola pequena picada
  • Óleo para fritura
  • Sal a gosto
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na margarina, os tomates picados e o sal.
  • Bata no liquidificador 2 ovos, o milho e a farinha de trigo.
  • Junte esta mistura ao refogado e deixe cozinhar mexendo até soltar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar e faça os croquetes recheando com o queijo.
  • Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com